Необходимые ингредиенты:
150-250 г куриного филе;
200 г мягкого хлеба или батона;
50 г твердого сыра Пармезан;
2 зубчика чеснока;
200 г оливкового масла;
200 г салат Айсберг;
половинку лимона;
1 столовую ложку горчицы;
2 куриных яйца;
соль и черный молотый перчик по желанию.
По легенде, салат Цезарь с курицей придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кадини в день независимости Америки. Дело в том, что в тот день в его ресторане был наплыв гостей, на кухне ничего не осталось, магазины пусты, а нужно было что-то приготовить, чтобы не потерять новых клиентов, и тогда он придумал салат из того, что было под рукой. Однако его родственники настаивают на том, что это было не случайностью, а следствием грандиозного профессионализма и неординарного подхода ресторатора. Догадывался ли изобретатель, что он будет популярен до сих пор и во всем мире?
Настоящей правды мы никогда не узнаем, остается только верить в легенду. Во всяком случае, какая разница из-за чего, ведь этот салат очень вкусен и популярен во всем мире, он является обязательным блюдом почти каждого ресторана. В пятидесятые годы двадцатого века он получил награду и был признан лучшим рецептом Америки за 50 лет, также он неоднократно попадал в книгу рекордов Гиннеса.
Этот наивкуснейший, легкий в приготовлении салат стал коронной фишкой многих домохозяек, ведь он вполне подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, хоть на ужин, хоть на обед или на перекус.
Данный рецепт рассчитан на три порции, а время приготовления примерно сорок минут.
Итак, знакомьтесь – салат Цезарь с курицей:
1) На сегодняшний день существует множество его рецептов, будь то классический или с тунцом, с креветками, каждый вносит нотку своего и готовит так, как любит со своими ингредиентами.
2) Выдавите 1 зубчик чеснока и смешайте его с 5 столовыми ложками оливкового масла, все тщательно перемешайте, для лучшей консистенции оставьте смесь на пятнадцать минут;
3) Нужно нарезать мягкий хлеб или батон на маленькие кубики, если Вам нравятся побольше, то режьте большими, это не критично;
4) Обжариваем кубики из нашего батона на полезном оливковом масле с добавлением приготовленной ранее смеси до слегка золотистого оттенка
5) Далее жарим филе. Если куриные полоски шириной более четырех сантиметров, сделаем их немного тоньше, но не менее одного сантиметра;
6) Обжариваем курицу до состояния полной готовности, перчим и солим по вкусу.
7) Отвариваем два яйца (ждем, когда вода закипит и отчитываем примерно семь-девять минут); разделяем на желтки и белки, протираем желтки и одну столовую ложку горчицы,
8) Выдавливаем еще один зубчик чеснока и перемешиваем с тем, что получилось ранее, добавим в нашу смесь масло, выжатый сок половинки цитруса, перемешиваем до состояния однородной массы все ингредиенты.
9) Пармезан лучше потереть на терке или порезать тонкими полосками.
10) При приготовлении салата Айсберг повара мирового уровня просто рвут их руками на крупные куски, а не аккуратно режут, так блюдо выглядит более естественно. Вот и здесь нужно порвать листья салата и положить их на тарелку.
На этом приготовление салата завершено. Как вы и видите, нет ничего сложного, а побаловать себя новым блюдом приятно. Тем более, оно универсально, подходит как для обеда или ужина, так и для легкого перекуса.
Приятного аппетита!