Травяной ликер, который производится в Карловых Варах — небольшом курортном городке, расположенном в западной части Чехии. Напиток славится приятным ароматом и оригинальным горьковато-терпким вкусом. Это один из самых известных горьких ликеров категории «фернет», традиционный и популярный карловарский сувенир.
История создания Бехеровки
Идея создания напитка принадлежит аптекарю немецкого происхождения Йозефу Витусу Бехеру, который занимался изготовлением спиртовых настоек и имел в Карловых Варах небольшой магазинчик под названием «У трех жаворонков», где продавал целебные травы, специи и другие товары, завозившиеся из восточных колоний. Никто бы сегодня и не вспомнил о скромном торговце, если бы не один удачный рецепт, благодаря которому фамилия Бехера известна сегодня миллионам, поскольку красуется на каждой бутылке знаменитого чешского ликера.
А началось все в далеком 1794 году, когда Йозеф Витус арендовал винокурню и занялся составлением новых рецептур целебных настоек и экстрактов. В 1805 г. аптекарь знакомится с английским врачом К. Фробригом, который тоже увлеченно изучает свойства растений. От жителя туманного Альбиона Бехер получает в подарок интересный фиторецепт и два года подряд занимается его усовершенствованием.
Наконец, в 1807 г. в магазине «У трех жаворонков» появляется новый экстракт под названием English Bitter, который с успехом стали использовать для лечения желудка. Гости курорта оценили новинку и с удовольствием испытывали на себе чудодейственную силу трав, наслаждаясь приятным вкусом лекарства. Целебный экстракт стал невероятно популярен, быстро раскупался. В 1834 г. началось путешествие чешского лекарства по миру (его отправляли на экспорт в Австрию, Германию, Францию, Польшу).
Сын Йозефа, Йоган (Ян) Бехер, продолжил дело отца, занялся расширением производства, построил новый завод. Наследник знаменитого аптекаря обеспечил большую популярность целебному экстракту, начав продавать его не как лекарство, а как алкогольный напиток. Подпись Яна, как своеобразный знак качества, стоит сегодня на всех бутылках карловарской «амброзии».
Густав (сын Яна) в 1890 г. зарегистрировал торговую марку «Йоган Бехер», активно занимался рекламой продукта, с целью привлечения покупателей и увеличения спроса начал выпускать чашки из белого фарфора, специально предназначенные для горького фернета. Они стали очень популярны и продаются до сих пор. В 1910 г. был налажен выпуск наборов для путешествующих (бутылка с алкоголем и чашка), которые в основном поставлялись на экспорт.
В 1934 г. карловарский фернет впервые отправляется за океан – в США, а в 1938 г. появляется в Англии – стране, которой, по сути дела, обязан своим происхождением. В годы Второй мировой войны чешское травяное снадобье можно было увидеть повсеместно на передовой, солдаты поправляли с его помощью свое здоровье. В то же время популярнейший напиток шел на экспорт в Испанию, Италию, Турцию, Египет. В последующем год от года продажи только росли.
В 1940 г. руководство компанией перешло к Гедде (последней из рода Бехер, кому был известен оригинальный рецепт). Но по окончании Второй мировой ее семью, имеющую немецкое происхождение, выдворили за пределы страны. Рукописный вариант рецепта, вышедший из-под пера англичанина Фрибрига и закопанный в лесу (недалеко от винного завода), оказался в чужих руках. Будучи уже в ФРГ, Гедда наладила выпуск идентичного по составу продукта, но специалисты неизменно отличали его от карловарского.
Завод был национализирован при советской власти, а название изменено на «Бехеровка». Но слава фернета от этого не уменьшилась, он становится главным экспортным продуктом социалистической Чехословакии. А с 1999 г. производился исключительно в Карловых Варах.
Пятьдесят семь лет завод находился в руках государства. В 2001 г. (после приватизации) у компании появляется другой хозяин – Pernod Ricard – крупнейший французский производитель спиртных напитков и вин. В 2003 г. новый владелец в маркетинговых целях меняет дизайн бутылки. Сочетание зеленого стекла с желто-синей этикеткой, украшенной серебристыми элементами, красной печатью и подписью Яна Бехера, семейная криптограмма и знаковая цифра «1807» в самом верху – такой мы сегодня видим традиционную «Бехеровку».
подписываемся, ставим лайки, комментируем, всем хорошего дня;)