"Ты ездил на Алтай? А где тогда нам мед?!" — как один в шутку твердят знакомые, только узнав, что недавно я вернулся из Горного Алтая. И почему-то все спрашивают именно про мед. Поначалу я не придавал этому большого значения, а потом подумал и понял — ведь мед и правда является эдаким символом Алтая.
Для всей России алтайский мед — это такой же раскрученный бренд, как камчатская икра, байкальская рыба или крымские пляжи. Так чем так хорош алтайский мед? На Алтае прикупил небольшую баночку и решил сам проверить, настолько ли он вкусен, как о нем говорят.
Когда мы говорим о меде, нужно понимать, о каком именно Алтае мы ведем речь. Есть Алтайский край и республика Алтай, так вот большая часть знаменитого меда идет из Алтайского края. Пчелам нужны медоносы, а Алтайский край — это бескрайние поля, на которых растут чуть ли не все известные науке растения.
Вот так выглядит панорама Алтайского края с высоты птичьего полета:
Вокруг одни луга и поля. Медоносов здесь хоть отбавляй, а потому меда здесь производится примерно в десять раз больше, чем в Горном Алтае.
С республикой Алтай история совершенно другая. Пасек здесь тоже достаточно, но расположены они в основном в более или менее труднодоступных горных районах. Держать пчел в горах сложнее, климат на высоте более резкий да и банально пригодной для медосбора площади там меньше. Поэтому и меда Горный Алтай производит меньше, чем равнинный Алтайский край.
По своим свойствам меда тоже кардинально отличаются. Мед из Алтайского края больше похож по вкусу на обычный мед из средней полосы России. Как правило мед собирают с разнотравья, а значит вкус у меда будет в меру сладким и терпким.
Горный мед совершенно другой. Собирается он на других высотах, где преобладают другие медоносы по сравнению с равнинными. Вкус меда получается более насыщенным, количество полезных для здоровья микроэлементов в нем просто зашкаливает, как, впрочем, и цена.
Мед с пасек в районе Усть-Коксы, что почти на границе с Казахстаном, подчас вывозят вовсе на вертолетах, потому что никакого другого транспорта в тех местах не бывает. Разумеется, медок сразу же подскакивает в цене от такой элитной транспортировки.
Но даже если не брать самые дорогие варианты перевозки по воздуху, то все равно мед Горного Алтая в среднем дороже, чем в Алтайском крае. Он же считается и более полезным.
А какой мед больше всего нравится вам?
