Лечо из кабачков 3 кг кабачков (Без кожуры) 5 штук сладкого перца, 2 шт горького перца, 2 головки чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 500г томатной пасты, 2 ст. ложки соли Кабачки очистить, чистый вес 3кг. Семена если есть удалить. Кабачки нарезать брусочками, примерно 1,5см Сладкий , горький перец и чеснок пропустить через мясорубку. Кабачки положить в большую кастрюлю, добавить перекрученные ингредиенты, Добавить сахар,растительное масло, уксус, соль, томатную пасту, всё перемешать и оставить на 3 часа. Кастрюлю поставить на огонь, варить 40 минут, не забывая помешивать. Готовые кабачки разложить по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками, закатать, укутать до полного остывания.