Готовим французские сырные слойки «Гужер».

Гужер – традиционные французские сырные слойки, приготовленные из сыра Эмменталь, Грюйер или Конте.

Булочки “Гужеры”

Эта воздушная закуска была изобретена в XVII веке в кондитерской Бургундии.

На сегодняшний день гужеры подают в ресторанах Франции на аперитив или во время дегустаций. Сырные булочки прекрасно сочетаются с бокалом шампанского или вина.

Если у вас намечаются гости, почему бы не приготовить эти золотистые слойки.

Для приготовления на 6 человек вам понадобится:

• 80 гр сливочного масла;
• 250 мл воды;
• 125 гр муки;
• 4 яйца + 1 желток;
• 125 гр тертого сыра Грюйер (либо любой другой полутвердый или твердый сыр, который вам нравится);
• соль;
• молотый черный перец (на усмотрение можно заменить на щепотку молотого чили);
• мускатный орех (щепотка).

Приготовление:

• В кастрюлю вылить воду, добавить кусочки сливочного масла и немного соли. Довести до кипения на среднем огне и перемешать.

Приготовление гужеров

• Всыпьте муку и быстрыми движениями тщательно перемешайте до тех пор, пока тесто не станет гладким, однородным и мягким.
• На слабом огне в течение 2-3 минут высушите тесто.
• Сняв с огня, дайте тесту пару минут, чтобы остыть. Затем внесите 4 яйца одно за другим, и быстро перемешайте, чтобы яйца не сварились. Перемешиваем пока тесто не станет однородным.
• Добавьте тертый сыр, мускатный орех, поперчите по своему вкусу и тщательно перемешайте в последний раз.

Делаем небольшие горки из теста

• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• На противень уложите лист для выпекания (пергаментную бумагу), смажьте ее кусочком сливочного масла.
• Все тесто переложите в кондитерский мешок (если его нет, используйте фасовочный пакет) и равномерно сделайте небольшие горки размером примерно чуть больше крупного помидора черри.
• Яичный желток смешиваем с небольшим количеством воды (1 – 2 чн. ложки) и смазываем наши «горки».
• Ставим выпекаться в течение 10 минут.
• Через 10 минут убавляем температуру в духовом шкафу до 190 градусов и продолжаем выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета.

Готовые гужеры

На заметку! По желанию в тесто также можно добавить мелконарезанный зеленый лук.

Оригинальную статью вы найдете на нашем сайте Sadvokrug.ru , а подписавшись на наши канал "Сад вокруг " вы сможете найти не только оригинальные рецепты, но и другие интересные статьи.

Читать еще: Вкусное песочное апельсиновое варенье с джемом