Летом мы в изобилии даже проживая в северных широтах наслаждаемся ягодами, зеленью и овощами. К концу лета каждый второй член семьи начинает с неохотой поглядывать на поднадоевший салат "Помидоры-огурцы". А потом начинается сезон "Кабачок надо?".
Помню еще в детстве однажды в саду мы стали бросать друг в друга кругленьким горохом, который к слову был очень сладким. И моя бабушка тогда сказала, что зимой я это буду потом вспоминать. Я выросла, и вспоминаю этот случай каждую зиму.
Так устроен человек, что нам часто нравится больше ожидание, чем настоящий момент. Мы ждем весны, лета, осени, нового года, зар.платы, что муж/жена изменится и прочее. Так и с продуктами летом нам помидоры с огурцами через 2 месяца надоедают, а зимой "вот бы сейчас огурчиком похрустеть с грядки".
Узнали себя??
Все же есть способ часть продуктов сохранить.
И конечно это заморозка.
Признаться не многие из нас являются асами в стирилизации банок и закручивании крышек. Да и пользы в таком консервировании не так много, а вот соли на все места нашего тела хватит.
"Давайте уже к делу" скажет нетерпеливый читатель.
Повинуюсь) Итак что и как сохраняем на зиму?
1. Зелень
Пучок укропа, который стоит максимум 30 р (а то вдруг у Вас сада нет) мелко нарезаем. Пока в магазин за ним пошли сливочное мало оставили на столе. Затем перемешиваем масло комнатной температуры и укроп. Заматываем аккуратно в пищевую пленку и в морозилку. Зимой бутерброд с таким маслом как телепорт перенесет Вас в лето.
2. Ягоды,
которые Вы любите. Морожу как целыми, так и пропущенными через блендер. В ягодную кашу добавляю немного сахара и распределяю в небольшие контейнеры так, чтобы 1 порцию разморозить и сразу съесть. Детям зимой это вкуснее любых конфет. Размораживать тоже надо уметь. Об этом в другой раз.
3. Щавель
Нарезаем и просто храним в контейнере, а зимой варим суп с щавелем и яйцом.
4. Мята, мелисса
Их совсем не обязательно сушить, нарвите листики и просто храните в морозилке, а потом можете удивить своих гостей зимой мохито.
5. Перец
Осенью цены на него приятно радуют, а аромат при готовке нравится как и вкус многим. Наразаем кубиком, полосками, как Вам больше нравится и храним в морозилке. Зимой используем при жарке мяса, овощей и удивляем всех насыщенным вкусом и ароматом.
6. Базилик и не только
Форма для льда у многих простаивает. Используем это место с пользой. Базилик мелко режем, добавляем либо стрелки чеснока, либо просто чеснок и оливковое масло и перец черный. У меня больше всего зелени, пропорции варьируйте по своему вкусу. Зимой один такой кубик можно добавить в Ваши самые обычные макароны или рагу и вкус становится летним. Так можно сохранить и розмарин, и тимьян.