Негативное влияние на организм сельскохозяйственных животных могут оказывать различные стресс-факторы, например, сильная летняя жара.
Последствием такого теплового стресса является окислительный (оксидативный) стресс, состояние, при котором в организме слишком много свободных радикалов, они приводят к нарушению целостности кишечника, снижению показателей производительности у животных, а также вызывают другие последствия, которые более подробно описаны в паспортах кроссов и генетических рекомендациях.
При стрессе уровень активных свободных радикалов резко повышается, и они за счет своих окислительных свойств разрушают биологически важные молекулы, что наносит ущерб здоровью и продуктивности животных. В связи с этим в летний период времени перед животноводческими хозяйствами встает задача — обезопасить поголовье от неблагоприятных климатических изменений, решением задачи может стать повышение антиоксидантного статуса стада.
Что такое антиоксидантный статус и зачем его повышать?
Антиоксидантный статус – показатель, определяющий возможность ферментов, белков и витаминов справляться с негативным действием свободных радикалов на клеточном уровне, которые образуются в результате различных химических реакций: распада жиров, нарушения обмена веществ и воспалительных процессов. В тот момент, когда в организме суммарное количество всех отходов жизнедеятельности клеток превышает норму, происходит повреждение клеточных структур, что далее приводит к воспалениям с последствиями различной тяжести.
Если у организма есть возможность производить достаточное количество защитных ферментов: супероксиддисмутазы, глютатион трансферазы и глютатион пероксидазы, то борьба животных и птиц с любым стрессом будет эффективна, так как данные ферменты обеспечивают антиоксидантную защиту клеток. Зачастую во время стресса становится недостаточно количества ферментов, вырабатываемых организмом, поэтому рекомендуется восполнять их дефицит с помощью введения в рацион кормления специальных добавок, например, циннамальдегида, вещества, содержащегося в корице, которое активно влияет на выработку антиоксидантных ферментов в слизистой оболочке кишечника (табл. 1)
Компания Pancosma производит в Швейцарии фитоактив «XTRACT 6930», содержащий 3,3% циннамальдегида, 2% капсаицина и 5% карвакрола. Циннамальдегид или коричный альдегид в составе данного продукта защищает мембраны ворсинок кишечника от разрушения благодаря выработке организмом большего количества антиоксидантных ферментов, а капсаицин, экстрагированный из однолетнего мексиканского красного перца, усиливает перистальтику кишечника, влияет на увеличение выработки муцина, который защищает от инфекций, обезвоживания, физических и химических повреждений и увеличивает потребление корма и воды в жару.
При особо высоких температурах специалисты по кормлению рекомендуют использовать капсаицин в качестве самостоятельного продукта, так как данный компонент способствует снижению температуры тела.
Как увеличить выработку антиоксидантных ферментов в организме животного?
Роль антиоксидантых ферментов в организме животных очевидна – они являются специальной защитой от излишнего образования свободных радикалов, которые вызывают окислительный (оксидативный) стресс и все последующие за ним проблемы.
Увеличенная выработка и активность антиоксидантных ферментов возможны при обеспечении организма определенными микроэлементами, а именно: цинком и медью для супероксиддисмутазы, марганцем для глутатионтрансферазы и селеном для глютатионпероксидазы.
Регуляция перекисного окисления жиров – процесс, являющийся первостепенным для поддержания продуктивности животного во время окислительного стресса, он возможен при активности селеносодержащего фермента - глютатионпероксидазы. При дефиците селена не образуется необходимое количества данного антиоксидантного фермента, что приводит к снижению уровня защиты организма его естественными внутренними защитниками, поэтому, чтобы укрепить собственную систему рекомендуется регулярно использовать доступный селен в кормах для животных.
Биологическая доступность и эффективность селена в значительной степени зависят от того, в какой форме этот элемент содержится в корме. Большая часть селена, полученная в виде селенометионина и селеноцистеина, накапливается в мышечных тканях, откуда селен высвобождается не сразу, а значит это не способствует предотвращению повреждения жиров, белков и ДНК. При сильном тепловом стрессе необходимо наличие селена в жировой ткани, где в большей мере происходит перекисное окисление липидов (жиров). Более того, необходимо использовать селен в защищенной капсуле для защиты микроэлемента от нежелательных взаимодействий в желудочно-кишечном тракте и антагонистов для обеспечения лучшей всасываемости в эпителиях кишечника, поэтому в дополнение к антистрессовым препаратам специалисты по кормлению рекомендует использовать органическую форму (протеинат) селена. Гидролизат соевого белка является надёжным защитником селена от нежелательных взаимодействий и антагонистов в пищеварительной системе и одновременно хорошим проводником в энтероциты кишечника.
Благодаря разработке формулы, содержащей селен, компания Pancosma получила продукт с уникальными свойствами — B-Traxim Se. При химическом анализе яйца было обнаружено, что селен из продукта «B-Traxim Se» в большей степени накапливается в желтке яйца, чем в белке, что подтверждает его первичное размещение в жировой ткани, которая в первую очередь подвергается окислению при стрессе.