Продукты:
На 1 килограмм капусты :
½ стакана манной крупы,
½ стакана молока,
3 яйца,
1/2 стакана сухарей,
3 столовые ложки масла.
Приготовление:
Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю.
Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30—40 минут.
В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5—10 минут.
После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить.
Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их к яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом.
