Я считаю, что одну важную деталь про Пуэр многие не знают. В первую очередь, Пуэр это городской округ в провинции Юньнань.
И именно поэтому чай так называют, его делать в этой провинции и первые Пуэры были созданы именно в этом округе.
Такой чай есть двух видов, 生 и 熟, что означает Шен и Шу. А на русский язык, молодой и старый.
Пуэры определяют в отдельную от всех других видов чая группу, по причине рецепта приготовления. Чай наваливают в емкости в большом количестве и поливают водой, накрывают и оставляют. Тем самым создают обильную массу ферментации. Брожение или ферментация достигают температуры в 70-80 градусов.
Примерно так неделю чай обрабатывают, затем распределяют на кучки до 20 см и оставляют его сохнут и одновременно доделываться до конечного результата.
За счет своего непривычного рецепта приготовления, он является главным чаем для всех любителей и ценителей.