Детство проходило в то время, когда обычные арбузы в наших местах ещё не выращивали, достать было сложно, а купить дорого.
То ли внешнее сходство ягод, то ли детская смекалка подтолкнула назвать башкирским арбузом ...
крыжовник.
Сладкий, зелёный, полосатый... Чем не арбуз?
Из зимних заготовок мама делала только крыжовниковое варенье с апельсином. Изумрудного цвета, с цитрусовым ароматом. Оно исчезало самым первым.
Захотелось немного пофантазировать и решилась на эксперимент: закрыть на зиму компот из башкирского арбуза и заморских апельсинов.
В первый год сделала одну 3-литровую банку.
Понравилось.
Второй год - 3 банки. Одна крышка надулась...
В этом году закрыла 10 банок. Использовала не только зелёный крыжовник. Одну всё-таки открыли через неделю. Не выдержали. Уж больно аппетитные апельсиновые шайбочки плавают.
А рецепт прост как 2х2.
Стерильная 3 л банка, крышка,
2 стакана крыжовника, мытого, естественно
1 апельсин, принимавший ванну в кипящей воде в течение 2 минут
1 стакан сахара
Нарезаем разгоряченный апельсин на колечки и отправляем в банку домик к крыжовнику. Заливаем кипятком на 5 минут. Это их первое свидание: не мешайте! Сливаем в кастрюльку, снова кипятим, повторяем горячую ванну. После второго купания к ягодкам присоединяется сахар.
Заливаем,
закрываем,
переворачиваем,
укрываем.
Зимой открываем и выпиваем.
Нюансов много: можно с апельсина цедру натереть предварительно или вообще от кожуры избавиться. Можно специй по вкусу добавить, типа, корицы.
Можно срезать у крыжовника хвостики...
Я выбрала самый простой способ.
Делитесь вашими рецептами: будем удивлять вкусовые сосочки!