Посетить кафе "Бурка" у меня получилось случайно, прогуливаясь по "МЯУ" Московской Ярмарке Увлечений, рассматривая свои любимые нумизматические монетки. И наполнить силы я зашел в соседнее кафе, которое оказалось достойное этой статьи с названием про Хинкал!
Адрес: Краснобогатырская ул., 2, стр. 2, Район Богородское, СВАО
Снаружи и внутри
На вывеске мы увидим слово Halal, т.е حلال — разрешённый (с арабск.) А это значит, что мясо приготовлено со всеми установленными нормами.
У входа приятная мягкая лавочка, тонированные окна (традиция), внутри стены в стиле обнажённых кирпичей и бурка на вешалке красуется у входа Отдельно можно отметить подсветку на стенах и деревянные люстры.
Меню и кухня
Львиную долю меню занимает сам Хинкал (вареные в мясном бульоне кусочки теста, подаются с бульоном, варёным мясом и соусом) и это не грузинские традиционные хинкали! Схожесть только в ингредиентах, мясо и тесто, а так мы с вами увидим другую палитру. Так же Чуду возможно для заказа (лепёшки с начинками(мясными в основном) обжаренные на сковородке). Их успешно готовят народы с берегов Каспия, и в Москве!
Курзе
По аналогии пельменей, мантов, хинкалей в Бурке лепят Курзе: мясо, завернутое в тесто и обрамлённое косичкой продолговатой формы
Интересная версия названия блюда Кюрзе: её форма напоминает змею Гюрзу, которая так же ползет, как шов на Кюрзе. А в Бурке можно попробовать с начинками из творога, картошки и конечно мяса!
Сладкое
Обойтись без лимонадов невозможно! На Кавказе вообще любят все записать сладким газированным. В ассортименте видим и мороженое.
Хинкал, моя порция
Спустя минут 10 после заказа мне принесли внушительную порцию. Пункт меню "Хинкал Лезгинский". Варенное с мясом тесто, свежая баранина и бульон. Несколько ломтиков картофеля, красный соус.
Вкупе бульон с мясом и тестом кушается на одном дыхании. Соус можно добавлять в тесто или просто им закусывать. Очень сытное и вкусное блюдо. Да и за 300 рублей поесть свежее мясо и вообще только приготовленное блюдо считаю хорошим вариантом. Плюс, для жителей средней полосы России данное меню может рассматриваться как вариант экзотического вкуса и разнообразия своего рациона. Я вот вернусь еще!
Вот такой сегодня Вкусный Travel у нас в кухню народов Кавказа!
Подписывайтесь и мы ещё посетим много ярких мест нашей страны!
Для увлечённых романтикой мой канал Бегущие Лошадки!