Рецепт пирогов из самых простых ингредиентов. Такие домашние пироги напомнят вам осетинские пироги, которые вы с легкостью сможете повторить у себя на кухне!
Есть один существенный минус у этих пирогов – они быстро заканчиваются!
Пироги с сыром и творогом - рецепт
Ингредиенты для 2 пирогов:
Для теста:
- Молоко теплое 100 мл
- Дрожжи быстродействующие 1 чайная ложка
- Сахар 2 ч.л.
- Кефир теплый 200 мл
- Сода 1 ч.л. без горки
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Мука 3,5-4 стакана
Начинка для двух пирогов:
- #Сыр брынза или сулугуни 200 г
- Творог 150 г
- Яйцо 1 шт
- Зелень (укроп, лук, петрушка) небольшой пучок по желанию
- Сливочное масло для смазывания горячих пирогов.
Начнем, как всегда, приготовление пирогов с теста. Для этого сделаем опару, чтобы проверить работоспособность дрожжей и ускорить процесс поднятия теста.
В теплом молоке размешать дрожжи и сахар, накрыть. Оставить при комнатной температуре на минут 15-20. За это время хорошие дрожжи начнут работу и на поверхности молока образуется пена.
Я рада приветствовать вас на своем авторском канале Domadeal - Домадил, где вы узнаете много новых рецептов, полезных советов и об уходе за комнатными растениями!
Кефир для теста слегка подогреть (30-35 градусов, не больше! Иначе дрожжи погибнут), так тесто будет воздушнее и мягче, а есть #пироги одно удовольствие!
#Кефир соединить с опарой, солью, растительным маслом и содой. Постепенно вводим муку, получая мягкое и податливое тесто. Долго не замешиваем тесто.
Не удивляйтесь, что в рецепте одновременно присутствует и сода и дрожжи. Сода придает эластичность и рассыпчатость тесту.
Накрываем и оставляем тесто для расстойки на минут 40 при комнатной температуре.
Начинка из творога и сыра для пирога
Сыр брынзу или сулугуни натереть на крупной терке, соединить с творогом, зеленью и яйцом. Все компоненты начинки перемешать.
Небольшой совет: если брынза слишком соленая, предварительно вымочить ее в воде несколько часов. К тому же, творог заберет на себя соль.
Приступаем непосредственно к изготовлению пирога. От теста отделить примерно половину, раскатать небольшую лепешку, в центр которой кладем шар из половины начинки. Методом складывания собираем тесто в центре. Далее от центра руками разминаем пирог до толщины примерно 1,5-2 см.
Разогреваем духовку до температуры 190-200 градусов.
Перед выпечкой по желанию смазываем пироги взбитым яйцом.
Выпекаем наши пироги в раскаленной духовке до готовности и румяного состояния. В моем электрическом духовом шкафу на это потребовалось 15 мин.
Горячие пироги смазываем кусочком сливочного масла.
Пироги лучше всего есть в теплом виде.
Видеорецепт пирогов
Приятного аппетита!