Итак, его величество #борщ 🔥
Ингредиенты:
3 л воды💧
500г мяса (желательно на кости)🍗
1 морковь
1 луковица
5 шт картофеля
1 свекла
3 зубчика чеснока
100-200г капусты
2 помидора🍅
Зелень🌱
Перец горошком
1 ст.л.уксуса
Сливочное масло
Растительное масло
Количество ингредиентов указано на 5л кастрюлю. Сразу скажу, единого верного рецепта борща не существует. Каждая хозяйка готовит борщ по своему. А знаете ли Вы, что два человека, готовящие по одному и тому же рецепту, получают разные блюда???
Отварить мясо (кстати, можно взять любое- курицу, свинину, говядину, я беру свинину и говядину одновременно). Пока варится мясо, бросаем в бульон очищенную свеклу и помидор, заранее надрезанный с одной стороны крест на крест. Через 10 минут достаем помидор и натираем его на терке, удаляя кожицу. Добавляем получившееся пюре обратно в бульон. Также вместо помидора можно взять 200 г томатного сока. Спустя еще 10 минут вытаскиваем свеклу, натираем ее на терке, поджариваем на сливочном масле 5 минут, добавляем уксус и закрываем сковороду крышкой.
Как мясо будет почти готово, добавить в бульон нарезанный картофель.
На растительном масле в течение 3 минут поджариваем натертую морковь и нарезанный лук.
Как картофель сварится, добавляем в бульон нарезанную капусту,морковь с луком, свеклу, мелко порезанный чеснок, зелень (в основном беру укроп) и перец горошком. Как закипит, я выключаю. Овощи получаются полусырыми, и содержат больше витаминов. Если Вы больше любите классический вкус борща, то варите до готовности капусты. Подавать со сметаной.