Гуляшь из свинины всеми любимое и очень распространенное блюдо. У каждой хозяйки есть свои секретики, чтобы аромат был замечательный и цвет насыщенный. Я предлагаю свой вариант, возможно кто то найдет для себя что то новое.
Для приготовления нам понадобится :
1. Свинина ___________________________________________________ 0,5 кг
2. Луковица ___________________________________________________ 1 шт
3. Томатная паста ____________________________________________ 1 стол.ложка
4. Соль ________________________________________________________ 1 чайная ложка
5. Сахар _______________________________________________________ 0,5 чайной ложки
6. Паприка ____________________________________________________ 1 чайная ложка
7. Перец, лавровый лист, душистый перец _______________ по вкусу
8. Растительное масло для жарки __________________________ 2 стол.ложки
9. Картофель для пюре _______________________________________ 1 кг
10. Молоко _____________________________________________________ 200 мл
11. Сливочное масло _________________________________________ 30 гр.
12. Мука ________________________________________________________ 1 чайная ложка
Приготовление:
- Свинину режем соломкой, чтобы кусочки были одинакового размера, на сковороду наливаем растительное масло.
- Сначала обжариваем мелко порезанный лук и обжариваем до прозрачности и вкусного аромата.
- Потом выкладываем мясо и обжариваем до красивого цвета на среднем огне.
- Сдвигаем мясо и на сковороду добавляем чайную ложку муки, прожариваем ее буквально несколько секунд, кладем томатную пасту, прогреваем так же не долго.
- Паста приобретет красивый яркий цвет. Добавляем 200 мл. воды. тщательно перемешиваем и убавляем огонь. Соль, сахар и специи сразу кладем, перемешиваем и накрываем крышкой, томим 15 минут.
- Для пюре отвариваем картофель до готовности, молоко кипятим.
- Воду слить , К картофелю добавляем молоко и масло.
- Тщательно мнем толкушкой.
- За это время наш гуляшь тоже готов.