Делюсь невероятно вкусным рецептом рагу из баранины и говядины! Мы готовили его в казане на мангале, так же его можно приготовить и в обычных домашних условиях.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мякоть говядины - 1 кг
- Ребра молодого барашка -1 кг
- Картофель - 500 г
- Морковь большая -2 шт.
- Капуста половинка средней головки
- Лук - 2 шт.
- Помидоры - 300 г
- Перец болгарский- 3 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Вода - 4 л
- Специи по вкусу: соль, перец чёрный, паприка.
- Масло подсолнечное не много (для жарки лука)
Тщательно моем говядину и баранину, удаляем все не нужные плёночки. Чистим и обжариваем лук на подсолнечном масле, до золотистого цвета. Далее в казан закладываем наше мясо и паприку, обжариваем со всех сторон, регулярно помешиваем и не даём пригореть.
Когда все кусочки мяса обжарились, заливаем воду. Точное количество воды не могу сказать, всё зависит от вашего размера кастрюли, мясо должно полностью быть в воде. Варим час, до готовности говядины.
Через пол часа, после того, как мы залили воду, добавляем нарезанную соломкой капусту (сильно не мельчите). Пока варится мясо и капуста, почистите и натрите морковь на крупной тёрке.
Далее чистим и моем картофель. Если у вас мелкий картофель, то можно положить целиком, если крупный- разрежьте на 2-4 части. Кладём в казан. Перчим по вкусу. Пока наши овощи и мясо варятся - моем помидоры, перец и чистим чеснок.
Если у вас помидоры маленькие, кладите целиком, если большие - порежьте пополам. Закладываем в казан наши овощи, кроме чеснока. Варим ещё минут 30. Далее добавляем чеснок и солим по вкусу. Ждем еще минут 15 и вуаля) Готово!!! Приятного Вам аппетита друзья!