Настойка мирабель будет вкусной, если приготовить ее из спелых слив. В 1 кг слив мирабель 0,7 л водки, 0,5 л спирта, 350 г сахара и 350 мл воды.
Как сделать ликер мирабель насыщенным по цвету и идеальным по вкусу? Результат зависит от спелых фруктов (неповрежденных и незрелых) и правильных пропорций алкоголя, воды и сахара.
Настойка мирабель - простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг сливы мирабель,
- 0,7 л водки,
- 0,5 л спирта,
- 350 мл воды,
- 350 г сахара.
Способ приготовления:
- Вымойте, обсушите и измельчите мирабель маленьким ножом.
- Выложите в большую банку или другой стеклянный сосуд.
- Залейте сливы спиртом и поставьте в солнечную комнату примерно на 30 дней , чтобы мирабели хорошо напились.
- По истечении этого времени приготовьте сахарный сироп: смешайте горячую воду с сахаром. Залить сливы.
- Через 2-3 дня должен образоваться сладкий сироп, в который следует добавить в залитую ранее настойку мирабель. Затем отфильтруйте жидкость.
- Настойку разлить по бутылкам и выдержать в темном месте не менее 3 месяцев.
Как процеживать настойку мирабель?
Через несколько месяцев настойка требует фильтрации, так как она становится мутной и не очень аппетитной. Для очистки настойки можно использовать:
- марлю,
- кофейный фильтр,
- тканевый платок.
Последний метод хорошо работает со сливовыми ликерами, особенно с ликерами мирабель. Тканевый платок расположенный на кувшине, отлично удерживает осадок, который делает настойку мутной. Всегда стоит использовать этот метод фильтрации для того что бы настойка приобрела приятный вид.