Все перемешать и убрать в холодильник на час.

Все перемешать и убрать в холодильник на час.

После чего получить 4-6 порционных рафаэлло. Обычно это количество ингредиентов для одного шарика, но так как я делаю большие шарики, из каждого получается раф должно получиться 10-12 шт.

Cостав и пропорции в рецепте приведены для шоколадного теста, размер 4-8 см.

Этот вариант одной из разновидностей рафаэло. Я уже делала похожие шарики, они у меня с разными начинками и начинки реально вкусные, но это были полуфабрикаты.

Здесь нужно, чтобы шарики были не сильно прозрачные, поэтому я сделала шарики с "мелким жемчугом" - это смесь пчелиного воска, кокосового масла, меда и белого рисового уксуса. Она довольно дорогая, но очень вкусная, поэтому не поленилась и купила 4 банки.

Итак, погружным блендером измельчаем 2-3 ст.л. кокосового сахара, добавляем 1-2 ст. л. меда и пару капель винного уксуса, чтобы получились тягучие шарики. Смесь должна быть очень жидкая.

Далее нужно добавить в массу коричневый сахар и еще раз тщательно перемешать.

В конце добавьте оставшиеся ингредиенты и снова хорошо взбейте миксером.

Рафаэлло с "молочным жемчугом".

Для такого рафа я приготовила такое же, как описано выше, но орехи заменила смесью молочного и черного шоколада.

Изюм замочила на 10-15 минут в горячей воде.

Сахар и мед смешиваем в кастрюле на среднем огне и прогреваем, не доводя до кипения. Я добавила мед и сахар сразу, чтобы они не подгорели.

Как только масса загустеет, снимаем кастрюлю с огня и добавляем изюм. Перемешиваем, добавляем орехи и еще немного прогреваем.

Аккуратно выкладываем в формы и убираем в холодильник до застывания.

Чем дольше лежит, тем более твердые получаются шарики.

Эти печеньки тоже не магазинные, делала по одному разу. Вы можете их приготовить для своих деток, они даже вкуснее покупных, потому что их можно сделать из измельченной картошки.

Рецепт этих печенек с инжиром я подсмотрела у Ани, за что ей большое спасибо. Я не знаю как, но он их действительно любит.

Детям нравятся, потому как, когда их делаешь с изюмом и сливками, они получаются суховатые.

А так он