Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Любите ли вы ребрышки, запеченные или тушенные, с картошкой или овощами? Я так - да! И знаю, что многие любят. Сегодня я расскажу, как приготовить бараньи ребра с картошечкой и овощами, 2 вкусных рецепта.
Бараньи ребра с картошкой в духовке
Нам понадобятся:
- бараньи ребра - 1,3 кг
- луковицы - 2
- картошка - 500 гр
- зира измельченная - 1 чайн. л.
- кориандр измельченный - 1,5 чайн. л.
- томат - паста - 1 стол. л.
- йогурт несладкий - 2-3 стол. л.
- масло растит. - 2 стол. л.
- перец, соль
Приступим:
- Снимите с ребер кожу, если таковая есть, вымойте, нарежьте на порционные кусочки и сложите в миску.
- Лук почистите, промойте, порежьте и сложите в другую миску.
- К луку добавьте молотые кориандр и зиру, соль, перец и хорошо помните, чтобы из лука выделился сок.
- Затем добавьте к луку томатную пасту, йогурт и хорошо перемешайте.
- Приготовленную приправу отправьте в миску к ребрам и все хорошо перемешайте.
- Теперь накройте миску с ребрами крышкой или тарелкой и уберите в холодильник не менее, чем на 1 час.
- Картошку очистите, помойте, порежьте крупными кубиками и сложите в миску. Если у вас картошка молодая и небольшая, то ее можно оставить целой.
- Картошку посолите, поперчите, добавьте любимые специи, подсолнечное масло и перемешайте.
- Для выпечки понадобятся 2 противня.
- Один выстелите фольгой и уложите на него промаринованные ребра с луком.
- Между ребрами уложите картошку.
- Накройте вторым противнем, а краешки фольги загните на верхний противень, как бы закупоривая со всех сторон.
- В таком виде отправьте в духовку, разогретую до 220 С, на 20 мин.
- Потом убавьте температуру до 180 С и запекайте еще один час.
- После этого снимите верхний противень и запекайте без него еще 10 минут.
- Мясо и картошка получаются очень мягкими и вкусными.
Хорошего аппетита!
Бараньи ребра с овощами в казане
Нам понадобятся:
- бараньи ребра - 900 гр
- баклажан - 1
- помидоры - 2
- лук - 3
- морковка - 1
- жгучий перец - 1
- чеснок - 3-4 зубчика
- масло растит. - 3-4 стол. л.
- измельченные чабрец и зира - по 1 чайн. л.
- перец, соль
Приступаем:
- Снимите с ребер кожу, уберите острые косточки, помойте и порежьте на порционные кусочки.
- Сложите мясо в миску. Посолите, поперчите, добавьте чабрец, зиру и перемешайте так, чтобы специи покрыли всю поверхность мяса.
- В таком виде оставьте мясо мариноваться 40 минут.
- Лук, морковь и баклажан почистите, обмойте и нарежьте: лук - полукольцами, морковь - брусочками, баклажан - кубиками.
- Промаринованное мясо отправьте жариться на среднем огне в казан с разогретым маслом.
- Через 10 мин. добавьте лук, морковь, баклажан и жарьте на огне, чуть больше среднего, с открытой крышкой 5 минут.
- Затем огонь убавьте, посолите, накройте крышкой и оставьте жариться на 10 минут.
- Теперь мелко нарежьте острую перчинку и чеснок, а помидоры порежьте полукольцами и добавьте в казан к остальным продуктам. Поперчите.
- Убавьте огонь до малого и томите 40 минут, через 5-10 минут помешивая.
Приятного аппетита!
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/na-vtoroe/barani-rebra-ret…y-prigotovleniya/