Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 свеклы
- 500 г капусты
- 4 ст. ложки растительного масла
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль
- лимонная кислота
Приготовление: Мясо промойте холодной водой, поместите в глубокую кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, осторожно снимите пену и оставьте бульон варится на медленном огне.
Когда мясо сварится до полуготовности, капусту нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Когда бульон снова закипит, добавьте в него по вкусу соль, перец.
Очищенный и промытый картофель нарежьте крупной соломкой и положите в кастрюлю вместе с пассерованными в растительном масле луком и морковью.
Свеклу очистите, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле, а затем залейте небольшим количеством бульона и тушите до мягкости около 20-25 минут. После этого добавьте тушеную свеклу в борщ и проварите его около 5-7 минут. Для того чтобы свёкла сохранила красный цвет, опустите в борщ щепотку лимонной кислоты. За 3-5 минут до конца варки добавьте в борщ пряности, а после того, как снимите с огня, зелень. К столу борщ подавайте со сметаной.
Всем приятного аппетита!
