МЕНЮ 2
- Борщ с крапивой
- Картофель в сметане
- Биточки говяжьи с грибным соусом
- Соус испанский с грибами и вином
- Напиток клюквенный
Борщ с крапивой
- 100 г. крапивы
- 100 г. щавеля
- 10 г. риса
- 10 г. маргарина
- 25 г. сметаны
- 15 г. томат-пюре
- 15 г. морковки
- 8 г. петрушки
- 15 г. репчатого лука
- 1/3 яйца
- 75 г. картофеля
- лавровый лист
- перец
- соль
способ приготовления:
Припущенную крапиву измельчить в пюре, положить в кипящую воду или бульон, довести до кипения, затем добавить щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья, репчатый лук, лавровый лист, перец, томат-пюре, соль и варить до готовности. При подаче положить варенные яйца и сметану.
Картофель в сметане
- 1 кг. картофеля
- 60 г. сливочного масла
- 125 г. сметаны
способ приготовления:
Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течении 8 минут на пару (на решетке) в скороварке. Освободить кастрюлю. Растопить масло в скороварке, выложить из нее в решетке картофель, слегка посолить, влить сметану. Снова закрыть, тушить 2 минуты.
Биточки говяжьи с грибным соусом
- 500 г. мясного фарша
- 200 г. сметаны
- 100 мл. молока
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 ломтика черствого белого хлеба
- мука
- жир
- соль, перец
способ приготовления:
Ломтики белого хлеба без корки залить молоком. Лук мелко нарезать. Фарш перемешать со взбитым яйцом, 1ст. ложкой сметаны, добавить отжатый белый хлеб, соль, перец, все взбить до однородной консистенции. Из массы сформировать круглые биточки, панировать в муке и поджарить с обеих сторон в хорошо разогретом жире. Когда биточки обжарятся, залить их сметаной и тушить под крышкой до готовности. Подавать с грибным соусом.
Соус испанский с грибами и вином
- 250 г. белых грибов
- 500 мл. томатного сока
- 50 г. сливочного масла
- 50 мл. полусухого белого вина
- 50 мл. бульона
- 20 г. муки
способ приготовления:
Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы тонкими ломтиками и обжаривать их 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать ее вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут. Подавать к блюдам из говядины, свинины или дичи.
Напиток клюквенный
- 1 кг. клюквы
- 200 г. сахара
способ приготовления:
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком. Сок отжать. В мезгу клюквы добавить воды и варить 5-8 минут. Отвар процедить, добавить сахар, отжатый сок, перемешать и охладить.
На этом все :) Что-то я сегодня разошлась, ну ничего... Я думаю, что тут каждый найдет что-то для себя. Жду ваших лайков и комментариев :3