Топ-12 лучших японских уличных блюд

Что делает японскую уличную еду такой особенной? Это свежесть? Качество ингредиентов? Мастерство, с которым они подготовлены? Разнообразие? Невероятная продукция? Ответ - это все вышеперечисленное и многое другое. Ваш фаворит из приведенного ниже списка будет зависеть от ваших кулинарных предпочтений, но что наверняка, так это то, что в Японии есть огромное разнообразие уличной еды.

• Якитори
  Мясо на вертеле, приготовленное на углях - прекрасная простота и восхитительный вкус делают якитори фаворитом уличной еды в Японии.

• Яки Имо
  Сладкий картофель, запеченный на дровах, Яки Имо продается на грузовиках и тележках, которые традиционно разъезжали, рекламируя свои товары через громкоговоритель, который снова и снова повторял «Яки Имо». Эти грузовики, оборудованные деревянными печами, которые поднимают в воздух облака дыма, долгое время считались ностальгическим символом прошлого японской уличной еды. Вы также найдете Daigaku Imo, в котором представлен жареный во фритюре сладкий картофель со сладким сиропом и семенами кунжута или иногда нарезанный чипсами или чипсами. Также обратите внимание на еще один фаворит уличной еды под названием Jaga Bata, который представляет собой обычный запеченный картофель с очищенной кожурой и залитым маслом.
• Имагаваяки
  Толстое блюдо, похожее на блины, с начинкой из красной фасоли, мяса, картофеля, карри, сыра или заварного крема. Имагаваяки можно найти по всей Японии с разными названиями и разными начинками в зависимости от региона.
• Томорокоси
  Люди часто удивляются тому, что кукурузные початки (которые часто считаются типично американскими) так популярны в Японии, особенно у уличных торговцев Ятай и прилавков Мацури. Конечно, японская версия уникальна и вкусна - ее готовят на гриле с мисо, маслом и соей и подают на палочке. Томорокоси традиционно ассоциируется с регионом Хоккайдо.

• Такояки
  Нарезанный кубиками осьминог в легком кляре, скатанный в шарик с зеленым луком и имбирем, посыпанный зелеными водорослями, соусом, нарезанный и сушеный скумбрия, иногда сбрызнутый майонезом. Это восхитительное блюдо является фирменным блюдом Осаки - города, известного как японская кухня. Вы можете добраться до Осаки из Токио на поездах Хикари и Кодама на линиях Токайдо Синкансэн, используя проездной Japan Rail Pass.
• Якисоба
  Яичная лапша, обжаренная с овощной смесью и поданная в нежно-сладком и пикантном соусе Якисоба, вместе с мясом или овощами - идеально подходит для новичков в японской кухне.
• Kare pan
  По сути, это пикантный пончик, Kare pan сделан из сладкого жареного теста и наполнен японским карри. Это может быть необычная, но удивительно вкусная закуска, если вы ждете чего-нибудь сладкого. Японское карри - еще одно чрезвычайно популярное блюдо уличной еды, которое можно найти по всей стране. Среди других сладких угощений - японские блины, которые очень популярны у продавцов ятай, Беби Касутера, бисквит «детского» размера, банан Choco (именно так это звучит!), Бритый лед (фаворит в жаркие летние месяцы) , и Тайяки - торты в форме рыбы, наполненные шоколадом, заварным кремом и даже сыром.

• Korokke
  Японская версия классического французского картофельного крокета, японская Korokke наполнена мясом, морепродуктами или овощами и обваливается в пшеничной муке, яйцах, а затем в панировочных сухарях панко, а затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Обратите внимание на региональные вариации с разными начинками.
• Сиояки
  Это соленая рыба, часто скумбрия, которую запекают и подают на палочке. Вариант этого блюда под названием тай-но сиояки, приготовленный из соленого морского леща, является традиционным блюдом на Новый год. Также обратите внимание на икаяки - кальмаров на гриле, которые подают аналогичным образом и который является еще одним популярным блюдом уличной еды.

• Сэнбэй
  Чрезвычайно популярные и распространенные рисовые крекеры, которые доступны в сотнях различных вкусов. Есть много региональных вариантов, и те, которые вы найдете у уличных продавцов еды Ятай, обычно готовят на углях.
• Данго
  Эти круглые клецки, которые подаются на вертеле, готовятся из рисовой муки и воды и варятся до твердого состояния. Они бывают разных сортов, в том числе сладкие и соленые, и очень популярны в киосках с едой на фестивалях. Вы часто найдете их за пределами синтоистских святилищ, и они также являются любимой закуской на собраниях Ханами (созерцание цветов) во время сезона цветения сакуры.

Конечно, в дополнение к этому восхитительному и аппетитному списку в Японии есть еще много невероятных блюд, включая два самых популярных в стране - суши и рамен.

Где найти лучшую уличную еду Японии

Дело не только в том, что поесть, но и в том, куда пойти и как добраться. В каждом городе, поселке, деревне и регионе Японии есть свои уникальные и отличные блюда и разновидности еды, часто основанные на местных продуктах, культурных традициях, региональных методах и даже погоде. Конечно, есть определенные регионы, которые особенно рекомендуются и которые должен посетить каждый гурман во время отпуска в Японии.

• Накасу, Фукуока
  Хотя продавцы уличной еды (Ятай) реже встречаются на улицах Японии, чем в других странах (за исключением фестивалей и святынь), все же есть районы, которые славятся уличной едой. Накасу в Фукуоке - одно из них, а также одно из мест, где происходит возрождение японской уличной еды 21 века. Добраться до Фукуоки из Токио легко: просто сядьте на поезд Токайдо / Саньо Синкансэн (в частности, поезда Сакура или Хикари) от Токио до станции Син-Осака и перейдите на станцию ​​Хаката. Затем вы можете сесть на автобус до знаменитых продуктовых лавок в Накусе.
• Накамисэ Дори, Токио
  Длинный ряд киосков за пределами храма Сэнсо-дзи в районе Асакуса в Токио, это место настоятельно рекомендуется, чтобы купить ряд угощений уличной еды, включая свежеприготовленное сладкое коконо (с пастой из красной фасоли) и палочки киби данго .

• Дотонбори, Осака
  Эта чрезвычайно известная улица в Осаке известна как «рай уличной еды». Он проходит по берегу канала Доотонбори от моста Доотонборибаши до моста Ниппонбаши в районе Намба. Вы найдете огромное количество различных блюд уличной еды, многие из которых включают морепродукты, которыми славится Осака. Как мы уже упоминали выше, одним из самых известных блюд Осаки является Такояки - нарезанный кубиками осьминог, заключенный в легкое тесто и скатанный в шар - так что обязательно попробуйте это. Дотонбори также известен своими якитори (жареное мясо на вертеле). Вы можете добраться до Дотонбори с помощью JRailPass , отправившись на станцию ​​JR Namba от станции Shin-Osaka на линии Tokaido-Sanyo до станции Osaka. Оттуда сядьте на линию Osaka Loop до станции Imamiya. Тогда это одна остановка до JR Namba.
• Рынок Нишики, Киото.
  Этому историческому рынку сотни лет. Здесь можно попробовать огромное разнообразие пикантных и сладких уличных блюд. Также посетите рынок в святилище Фусими Инари, которое славится своими продуктовыми лавками Ятай. Попробуйте Киото Цукемоно (японские маринады) или Тайяки - очень популярное и культовое японское сладкое лакомство в форме рыбы, которую можно наполнить чем угодно, от пасты из красных бобов до шоколада и заварного крема. Рынок Нишики находится в пяти минутах от станции Сидзё на линии Карасума или станций Карасума или Каварамачи на линии Ханкю.
• Саппоро, Хоккайдо
  Хоккайдо - самый северный остров Японии - не только знаменит Томорокоси, но и может многое предложить любителям уличной еды, включая широкий выбор зимних блюд, связанных с его более холодным климатом и обилием морепродуктов, особенно крабов, лосося, креветок и морских ежей. Здесь также находятся зимний продовольственный рынок Хоккайдо, оптовый рынок Саппоро (изумительный для морепродуктов) и знаменитый снежный фестиваль Саппоро, на котором много уличных продавцов еды и киосков Ятай. И если вы поклонник рамена, он считается одним из лучших мест, куда можно пойти. Многие считают Гансо Саппоро Йокочо «настоящей аллеей рамэн», и его посетил покойный американский шеф-повар Энтони Бурден, который бросил вызов снегу, чтобы поесть в знаменитом ресторане Aji No Karyu.