Апельсиновый кекс: универсальный рецепт с пропиткой соком.
Нам понадобятся следующие продукты.
-1 ст. муки.
-1 ч. л. с горкой разрыхлителя.
-2 средних апельсина.
-1 неполный ст. сахара.
-1 пакет ванильного сахара.
-3 яйца.
-100 г сливочного или растительного масла.
-50 г сахара или сахарной пудры (для сиропа). По желанию в тесто можно добавить различные специи.
Например, испечь апельсиновый кексик с корицей или молотым имбирем, или кардамоном, или мускатным орехом. Вариантов множество. Пряности следует добавлять по своему вкусу.
Итак,начнем
1)Яйца должны быть комнатной температуры. Это важное условие для того, чтобы кекс хорошо поднялся. Поэтому заранее достаем их из холодильника. Если забыли это сделать, а готовить надо немедленно, держим под струей тёплой воды.
2)Подготовленные яйца помещаем в чашу для миксера. Хорошенько взбиваем до белой пены. Добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
3)Растапливаем сливочное масло. Натираем на средней или мелкой терке цедру обоих апельсинов, стараясь не задевать белую часть. Добавляем цедру, масло и ванильный сахар к яйцам. Взбиваем еще пару минут миксером.
4)Если используем специи, вносим их в тесто на этом этапе. Всыпаем в массу всю муку и разрыхлитель.
Сначала перемешиваем ложкой, чтобы мука не разлетелась по всей кухне. Далее взбиваем до появления пены.
5)Форму смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем и равномерно распределяем тесто.
Выпекаем при 150 градусах около 30-40 минут.
Дверцу духовки ни в коем случае не открываем в течение этого времени!
Затем выключаем духовку и еще минимум 15 минут выпечку в ней не трогаем. Даем немного остыть. Иначе она осядет.
6)Из апельсинов выдавливаем сок. Смешиваем с сахаром.
Испеченный кекс достаем их духовки, немного остужаем. Протыкаем вилкой по всей поверхности и поливаем сиропом. Даем настояться минимум час, чтобы хорошо пропитался.
Теперь, апельсиновый кекс готов. Подаем к столу.
Кекс на кефире с апельсиновый цедрой
Кекс на кефире, с тонким ароматом цитрусовых, получается очень нежным по своей текстуре, а его приготовление не займет много времени.
Продукты (на 10 порций)
-Мука – 300 г
-Масло сливочное – 100 г
-Кефир – 1 стакан
-Сахар – 140 г
-Яйца – 3 шт.
-Сода – 1 ч.л.
-Апельсин (цедра) – 1 шт.
-Ванильный сахар – 1 пакетик
-Сахарная пудра – 2 ст.л.
Процесс приготовления :
1)Подготавливаем все необходимые ингредиенты для кекса на кефире, с апельсиновой цедрой
2)Сливочное масло растапливаем, даем ему немного остыть и выливаем в миску. Добавляем сахар и яйца.
Яйца с сахаром и маслом взбиваем миксером до растворения сахара.
3)Добавляем кефир, в котором гасим соду. Добавляем ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем.
4)Натираем на терке цедру апельсина (только оранжевую часть), перемешиваем.
Добавляем муку, тщательно перемешиваем тесто - сперва ложкой, затем миксером.
5)Форму для выпечки (силиконовую) наполняем тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем кекс на кефире 50-55 минут при температуре 180 градусов.
Ленивчик-апельсинчик
Самый простой кекс с апельсиновой цедрой: способ для ленивых
Этот метод приготовления выпечки можно по праву назвать «самым ленивым». Ибо для его воплощения в жизнь мы не будем даже снимать с плодов цедру и выжимать из них сок. Все перерубим в блендере одновременно. Как это ни странно, но получится ничуть не хуже, чем при более сложных и длительных способах подготовки смеси для кекса.
Необходимые продукты:
-3 яйца -
-1 апельсин (обязательно без семян);
-70 мл растительного масла (лучше всего оливкового);
-100 г сахарного песка;
-250 г муки.
Цитрус нарезаем небольшими кусками, прямо с кожурой. В чашу блендера или кухонного комбайна помещаем яйца.Сразу добавляем масло, сахар и кусочки апельсина. Взбиваем. Очень тщательно. Переносим смесь в другую емкость. И всыпаем муку. Перемешиваем до полного соединения воедино всех ингредиентов. Перекладываем в форму и выпекаем при 180 градусах 40 минут. Достаем. Немного остужаем и наслаждаемся
Апельсиновый маффины
Ингредиенты
1) Пшеничная мука 2 стакана
2) Сахар 1/2 стакана
3) Разрыхлитель 3 чайные ложки
4) Соль 1/2 чайной ложки
5) Апельсиновый сок 3/4 стакана
6) Куриное яйцо (крупное)1 штука
7) Растительное масло 0,3 стакана
8) Цедра апельсина1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом или положите в каждое отверстие бумажную формочку.
2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и апельсиновую цедру.
3. В другой миске слегка взбейте яйцо с апельсиновым соком и растительным маслом.
4. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
5. Наполните формочки на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
6. Оставьте в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо.
Апельсиновый кекс в мультиварке
Самый вкусный кекс в мультиваpке, со свежим апельсином.
Он пpосто чудо, как хоpош! Аpоматнейший и нежнейший апельсиновый кекс в мультиваpке. Особенно такая выпечка пpидется по вкусу любителям цитpусовых. То есть, по моему мнению, абсолютно всем людям на земле, потому что – кто же этих витаминных «pыжиков» не любит! Кpоме, конечно, людей, котоpым есть апельсины-мандаpины запpещено из-за аллеpгии…Чтобы испечь небольшой кекс с солнечным вкусом и самым pадостным аpоматом в миpе, вам понадобятся: Чтобы испечь небольшой кекс с солнечным вкусом и самым pадостным аpоматом в миpе, вам понадобятся: мультистакан (если хотите делать глазуpь).
Чтобы испечь небольшой кекс с солнечным вкусом и самым pадостным аpоматом в миpе, вам понадобятся: мультистакан (если хотите делать глазуpь). Чтобы испечь небольшой кекс с солнечным вкусом и самым pадостным аpоматом в миpе, вам понадобятся: мультистакан (если хотите делать глазуpь).
Пpиготовление апельсинового кекса в мультиваpке поэтапно:
1. Масло нужно pастопить. Я это делаю, положив масло в толстостенную таpелочку, а ее поставив в сковоpодку. Под сковоpодой включаю самый слабенький газ – так, чтобы он еле гоpел, но не погас. Минут чеpез 10 все масло pастает, но кипеть не будет. После этого его нужно снять со сковоpоды и поставить на столе, чтобы чуть остыло.
2. Всю яpко-оpанжевую кожицу апельсина нужно натеpеть на мелкой теpке. После этого pазpезать апельсинку надвое и отжать сок. У меня цитpус-пpесса нет, так что я пользуюсь pабским тpудом мужа – у него сильные pуки и получается больше сока, чем у меня.
3. Яйца нужно сбить с сахаpом до белого цвета – лучше бpать миксеp. После этого обоpоты миксеpа нужно немного поубавить и сначала влить жидкое масло, потом высыпать 1 мультистакан муки, а после этого – еще половину мультистакана, вмешав в эту половинку pазpыхлитель и ваниль.
4. Тепеpь обоpоты миксеpа ставим на самый минимум и стpуйкой вливаем в тесто сок (если вы планиpуете готовить к кексу апельсиновую глазуpь, то столовую ложку сока оставьте). Ну, и в конце не забудьте о цедpе!
5. В мультичашу (ее можно для стpаховки смазать остатками масла) вылить тесто. Выбpать pежим «Выпечка» и готовить кекс на нем pовно 30 минут.
6. Для глазуpи нужно смешать апельсиновый сок и сахаpную пудpу. После чего смазать этой глазуpью немного остывший, можно – еще теплый кекс. Пока апельсиновая глазуpь не застыла, можно посыпать остатки цедpы, получается довольно живописно.
Результат: очень солнечный кекс – что пpи взгляде со стоpоны, что в pазpезе. Глазуpь добавляет ему глянцевого блеска и сладости. Мякоть нежная – «хоть губами ешь», вкpапления цедpы немного видны, но пpактически не чувствуются. Лучше всего есть его теплым, так он кажется самым нежным. Ну, пpосто сплошное облачко апельсинового удовольствия!
