Экономить можно и нужно! Это - моя позиция. Из одной куры я могу приготовить 9 килограмм еды. И всё не просто вкусно, а очень вкусно! Прекрасный рецепт пирожков за "копейки" в продолжении моей статьи "Как из одной КУРЫ сделать 9 килограмм вкусной еды и потратить всего 1 тысячу?"
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!)
Прежде, чем перейти к самому рецепту, хочу написать пару слов о моей вышеупомянутой статье (которую можно прочитать тут) где мнение комментаторов на счёт экономии разделились. Что ж... это конечно личное дело каждого, как относится к своим финансам. Лично я сэкономленным деньгам всегда найду применение, уж поверьте)) Итак - пирожки, которые я готовила для той статьи:
У меня они были с курой. Но начинку можно сделать любую - хоть с капустой, хоть с яблоком, хоть с рыбой. Кому что больше нравится. Раньше я делала пирожки всегда на молоке. Потом попробовала на картофельном отваре. И одни пирожки, и другие - по своему хороши. Но когда я смешала молоко и картофельный отвар - тесто вышло просто великолепным! Теперь всем советую делать именно так и рассказываю все секретики, как сделать действительно пирожки вкусными))
Ингредиенты для теста:
отвар картофельный.......350гр
молоко 3.2%........................150 гр
мука.......................................700 гр
яйцо.........................................1 шт
дрожжи сухие.......................7 гр
соль..........................................1 ч л
сахар........................................1 ст л
растительное масло............4 ст.л
Замешиваем тесто: молоко и отвар должны быть чуть тёплыми, в жидкость добавить яйцо комнатной температуры. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами. Сухую и жидкую части соединяем, при вымешивании теста добавляем растительное масло , накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься. Как тесто подойдёт, осадить его и дать подняться ещё раз. После чего можно формовать пирожки.
Начинка: у нас было отварное мясо с разных частей куры.
куриное мясо.................200 гр
отварной картофель.....500 гр
бульон куриный..............50-70 гр
лук репчатый....................2-3 головки
растительное масло
зелень, специи по вкусу
Готовим начинку:
Отварной картофель превращаем в пюре при помощи блендера. Подливаем в него куриный бульон, добавляем специи, зелень. На разогретой сковороде обжариваем репчатый лук полукольцами. Затем добавляем порезанное куриное мясо. В конце в сковороду выкладываем картофельное пюре, всё перемешиваем. Если хотите и любите можно прибавить специи и чеснок.
Очень вкусно получается, когда в начинке гладкая, без комочков картошка-массой с мелкими кусочками мяса и лука. Бульон нужен не только для вкуса, но и что бы начинка не была сухой. Потому смотрим сколько добавить - чуть меньше, или побольше - на ваше усмотрение.
Приготовление:
Духовку и противень заранее разогреваем до 240- 250 градусов.
Очень важно не добавлять больше муки, что бы тесто не стало плотным. Я формую пирожки в руках, смазывая растительным маслом (что бы не липло). Раньше выкладывала на смазанный растительным маслом стол, и формовала на поверхности.
В тесто кладём начинку, защипываем его и выкладываем на горячий, смазанный растительным маслом противень "прищипом" вниз. Пирожки смазываем яйцом и ставим в духовку на среднюю полку. Вниз духовки ставим ёмкость с водой. Духовку не открываем ближайшие 15 минут! Выпекать в зависимости от вашей духовки нужно до приятного золотистого цвета( у меня это 20 минут).
Готовые пирожки вытаскиваем и моментально протираем бумажной салфеткой, смоченной в сладкой воде. (кипячёную воду пол стакана смешать с 1 ч л сахара). Далее пирожки накрыть полотенцем до остывания.
На количество этих ингредиентов у меня вышло пирожков побольше, чем то, о чем я писала в статье. Сейчас у меня получилось 1850 гр пирожков))
Желаю всем приятного аппетита и мудрого обращения с финансами))
Ваша Премудрая будет рада лайкам, комментариям и особо - подписчикам!)))
Благодарю, что читаете!!!))
Подписаться на канал
https://zen.yandex.ru/id/5de95c2116ef9000ae655abe
Прочитать обо мне https://zen.yandex.ru/media/id/5de95c2116ef9000ae655abe/statia-1-davaite-znakomitsia-60a549aee28bd00075b97ae1
"Как сделать 1,5 кг котлет затратив 700гр фарша"
"Приготовила борщ с мясом. Порция - 8 рублей"