Такое холодное, такое вкусное освежающее мороженое, которое вы приготовите сами. Сможете добавить к нему любимые ягоды, шоколад или орехи или насладиться им просто так, в любом случае это будет настоящее мороженое с настоящими добавками. Полезное и вкусное.
Ингредиенты.
- Желтки - 4 штуки;
- Сахарная пудра - 150 г.;
- Ванильный экстракт - 7 капель;
- Молоко - 100 г.;
- Сливки 33% - 500 г.;
Технология приготовления.
В ковш с толстым дном отправляем 4 желтка, 150 граммов сахарной пудры, 7 капель ванильного экстракта, 100 граммов молока, перемешиваем венчиком и подогремавем на небольшом огне до лёгкого загустения, не кипятим. Готовность можно проверить при проведении борозды по лопатке, она не должна смыкаться. После этого нужно переложить желтковую смесь в холодную посуду и охладить до комнатной температуры. Когда желтки остыли, начинаем взбивать 500 граммов сливок, обороты миксера увеличиваем постепенно в несколько этапов, чтобы не перевзбить. После того как сливки стали плотными, снижаем скорость до минимальной и вливаем желтковую смесь комнатной температуры, перемешиваем в пару движений. Готовую массу перекладываем в контейнер и отправляем в морозилку в течение первых трех часов нужно перемешивать раз в час, чтобы оно замерзало равномерно. После, мы можем подавать освежающий десерт, вкуснейшее мороженое пломбир. Добавьте любимые орешки, ягоды, шоколад и все, что вы любите.
