Сегодня покажу вам как приготовить белый, окрошечный квас.
Этот густой и резкий квас обладает, очень нежным вкусом, и не забивает, но подчеркивает и объединяет продукты, которые мы кладем в окрошку.
Впрочем, он не сладкий и потому очень хорош не только как заправка к холодному супу, но и как отлично утоляющий жажду, прохладительный напиток.
Для приготовления кваса нам понадобится:
- 25 грамм пшеничной муки
- 50 грамм ржаной муки
- 70 грамм сахара
- 2 грамма сухих дрожжей
- 3 литра воды
- 100 грамм черного хлеба
Приступаем:
Отмеряем 50 грамм ржаной муки, добавляем к ней 50 грамм сахара и 25 грамм пшеничной муки.
Далее запекаем хлеб до коричневого цвета и заливаем тремя литрами кипятка вместе со смесью из муки и сахара. Как только всё остынет, добавляем дрожжи и отправляем на сутки в тёплое место.
Кладем одну столовую ложку сахара в 1.5 литровую бутылку, заливаем через сито наш квас и плотно закупорив отправляем в холодное место на неделю.