Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Икра из молодых кабачков ценится не только за свой вкус, но и за пользу!
В кабачках содержится необходимый для организма калий и натрий, а так же много влаги и клетчатки.
Низкая калорийность - делает блюдо диетическим.
Молодые свежие кабачки в сезон стоят совсем не дорого, надо пользоваться моментом и заготовить их побольше на зиму))
На моем канале много рецептов различных вкусных блюд, заходите, подписывайтесь, милости просим=))
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
Все фотографии принадлежат автору статьи;
Ингредиенты на 5 поллитровых (0,5 л) банок:
- кабачки молодые - 2 кг;
- морковь сырая - 2-3 шт(300 гр);
- лук - 2-3 шт (300 гр);
- укроп - 15-20 гр;
- масло подсолн. раф. - 100 мл;
- томатная паста - 100 гр;
- соль - 2 стол.л.;
- сахар - 4 стол.л.;
- перец черн.молотый - 1 ч.л.;
- кориандр молотый - 1 ч.л.;
*удобно взять глубокую кастрюлю или чугунок (на 5 л), в которой можно и жарить и варить, и готовить сразу в ней;
Приготовление:
1) Кабачки хорошо помыть и обтереть;
- срежьте кончики;
- нарежьте небольшими кубиками;
2 ) Морковь натрите на крупной терке;
3) Лук нарежьте мелким кубиком;
4) Лук и морковь слегка обжарьте на подсолнечном масле, до мягкости;
5) Теперь переложите в кастрюлю нарезанные кабачки;
- перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне, около 1 часа (периодически помешивая); (Листайте фото)
6) Спустя это время, снимите кастрюлю с плиты и измельчите овощи, при помощи погружного блендера;
7) Затем верните кастрюлю на плиту:
- добавьте томатную пасту;
- измельченный укроп;
- добавьте соль и сахар;
- добавьте специи;
8) Перемешайте, попробуйте икру, если необходимо добавьте специи по вкусу;
9) Поварите еще на маленьком огне 30 минут;
10) В это время простерилизуйте банки любым удобным для вас способом (над паром, в духовке, микроволновке и пр.);
- крышки прокипятите;
11) Готовую кабачковую икру разложите по банкам и закатайте крышками;
- укутайте и дождитесь полного остывания;
12) Икра из молодых кабачков готова!
Обязательно храните в прохладном месте, т.к. она не содержит доп. консервант - уксус.
Если у вас нет возможности хранить в холодильнике или погребе. то я рекомендую добавить уксус (100 мл на весь объем);
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
#кабачковаяикра #икраизкабачков #икраизмолодыхкабачков #заготовки #заготовкиизкабачков #заготовкиназиму