Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". Сегодня я покажу вам как резать пучок зелени так, чтобы он не разваливался. А также объясню, в чём разница нарезки зелени дома и в общепите.
В ресторане или кафе принято резать зелень так, чтобы в общей массе не попадалось стеблей. Они жёсткие и создают ощущение небрежности в приготовлении всего блюда. Поэтому повара сначала отрывают листочки, а потом мелко их шинкуют. И практически никогда не редут зелень с пучка. Исключением является разве что нарезка зелёного лука. Его редут прямо с пучка.
С пучка чаще всего режем мы все дома. Это и быстрее и экономнее. Единственный неудомный момент в этом деле это то, что пучок так и стремиться рассыпаться в разные стороны. А удержать его в единой куче не так просто. Все время боишься порезать пальцы.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Ищите в поиске мессенджера «Кухня изнутри»
Как сделать, чтобы пучок не разваливался. Тут всё просто. Нужно придумать, чем его скрепить. И желательно сделать так, чтобы крепление это легко двигалось. Если проявить фантазию, то можно придумать разные приспособления. На мой взгляд самым доступным вариантом буде использование канцелярской резинки или, как её ещё называют резинки для денег.
Как резать я покажу вам на примере зелёного лука. Для этого на пучок надеваю сразу несколько резинок через равные промежутки. По мере того, как режу лук, снимаю резинки одну за другой. Смотрите галерею ниже.
Напишите в комментариях, была ли полезна вам статья.
Читайте также:
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ.