Те, кто страдает сахарным диабетом, точно знают, что такие продукты, как сахар, конфеты, варенье, сладкая и сдобная выпечка, торты – продукты, которые должны входить в список исключения для каждодневного употребления. Казалось бы, фрукты и овощи полезны и натуральны, поэтому не могут навредить организму. Но всё не так просто.
Опасные для «диабетика» фрукты и овощи
Овощи: вареная и тушеная морковь, тыква.
Фрукты: дыня, арбуз, ананас.
В чем же причина их опасности?
А дело в их высоком гликемическом индексе (ГИ)
Гликемический индекс – это показатель, который определяет способность повышать сахар крови продуктами, которые содержат углеводы. Важно понимать, что гликемический индекс показывает не скорость повышения уровня глюкозы, а пиковую концентрацию глюкозы крови через 2 часа съеденным продуктом массой 50 г. Что интересно, гликемический индекс определяется у здоровых людей, а не у больных сахарным диабетом.
Какой гликемический индекс считается высоким?
Высокий уровень ГИ – 70-200
Средний уровень ГИ – 56-69
Низкий уровень ГИ – 55 и ниже.
У всех вышеперечисленных фруктов и овощей ГИ находится в пределах высоких значений
Исключаем и не волнуемся за уровень глюкозы
Продукты с высоким показателем ГИ способны вызывать гипергликемию (повышенное содержание сахара крови). Такое состояние требует повышенной выработке инсулина – гормона, снижающего уровень глюкозы крови и приводящего ее показатели в норму. Это перенапрягает инсулярный аппарат (поджелудочную железу), которая уже при наличии сахарного диабета работает не в полной мере.
У пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом увеличение выработки инсулина невозможно, поэтому приходится наращивать дозу инсулина. У пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом гипергликемия приводит к набору массы тела, декомпенсации сахарного диабета и снижению функциональных возможностей в-клеток поджелудочной железы (а ведь именно они отвечают за выработку инсулина).
А морковь не так проста, как кажется…
Я уже писала выше о том, что морковь – это овощ, который не желателен при сахарном диабете в варенном и свежем виде. Но если взглянуть в таблицу гликемического индекса, то морковный сок без сахара относится к продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ=40). Так что если и употреблять морковь в своем рационе, то только в виде натуральных соков без сахара.
Спасибо за внимание!
P.S. Данная статья несет обзорный характер и не является указанием к действию. Изменения лекарственной терапии или образа жизни должны соблюдаться под контролем или по рекомендации вашего лечащего врача (только он может знать ваш образ жизни, индивидуальные особенности, сопутствующие заболевания).
Информационный источник:
https://shkoladiabeta.ru/living/food/chto-takoe-glikemicheskiy-indeks-produktov-i-kak-ego-rasschitat/