Тем, кто любит оригинальные и быстрые блюда из рыбы, рекомендуется присмотреться к простому рецепту закуски из маринованной сельди с имбирем и овощами.
Нам понадобится:
- нежирное молоко (190 мл);
- филе свежей сельди (1,2 кг);
- охлажденная вода кипяченая (180 мл);
- лист лавровый (десять штук);
- красный лук сладкий крупный (одна штука);
- отфильтрованная вода (230 мл);
- свежий имбирный корень (45 г);
- горчичные семена (7 г);
- небольшая морковь (одна штука);
- соль (по вкусу);
- небольшой лимон (одна штука);
- черный перец горошком (шесть штук);
- коричневый сахар (50 г);
- белый уксус винный (75 мл).
Процесс приготовления:
Подготовить филе самой жирной сельди, нарезать толстыми брусками и переложить в миску, залить смесью из кипяченой воды и молока, накрыть крышкой и отправить на три часа в холодильник.
По прошествии вышеуказанного времени рыбу нужно переложить на бумажное полотенце и подсушить, после этого поставить на небольшой огонь толстостенную кастрюлю и влить в нее отфильтрованную воду, добавить черный перец.
Отправить в ту же кастрюлю горчичные зерна, а также сахарный песок, по вкусу насыпать соль, хорошо перемешать и вскипятить ароматную смесь, далее почистить овощи и тщательно промыть их, нашинковать полукольцами лук, затем нарезать тоненькой соломкой морковь.
Почистить имбирный корень и нашинковать тоненькими пластинками, далее убрать с огня кастрюлю и остудить маринад, добавить в него уксус, перемешать.
Теперь необходимо подготовить небольшие баночки, переложить в них лавровый лист, далее слоем выложить половину рыбных кусочков, сверху распределить нашинкованный лук.
Далее нужно создать слой из измельченной моркови, сверху распределить имбирь, после этого промыть лимон и полить его крутым кипятком, протереть чистым полотенцем.
Нарезать лимон небольшими кусочками, очистить от косточек, затем переложить лимонные куски равными порциями в банки, сверху выложить оставшуюся рыбу.
По желанию можно сверху распределить несколько листьев лавра, залить компоненты горячим маринадом, закрыть банки крышками, оставить их на пятнадцать минут при комнатной температуре.
Убрать банки с сельдью, имбирем и овощами в пряном маринаде на три дня в холодильник, затем подавать приготовленную рыбную закуску к праздничному столу с картофельным пюре, кусочками бородинского хлеба или зеленью.