Йогурт любят многие. Это очень полезный диетический продукт, улучшающий микрофлору кишечника. Покупая йогурты заводского производства, мы не знаем что туда добавили, чем напичкали или может он абсолютно натурален и полезен. Поэтому будем делать йогурт сами в мультиварке.
Возьмем самое дешевое молоко, но с жирностью 3,2%, мне нравится пожирнее, конечный продукт будет густой как малопроцентная сметана. Беру всегда молоко в тетрапаке потому что в простых пакетах со сроком хранения 3-2 дня несколько раз попадалось уже прокисшее молоко. В тетрапаке - никогда.
И берем заводскую ряженку, которая вам нравится на вкус. Ее мы используем в качестве закваски. Ряженка делается всегда на закваске с бактериями. Не будем вдаваться в подробности бактериального состава, это хорошо расписано в интернете.
Выливаем литр молока в чашу мультиварки, затем добавляем примерно стакан ряженки. Мы наливаем "на глаз", немного больше/немного меньше, разницы мы не заметим, сквасится все и будет очень вкусно. Тщательно размешиваем силиконовой лопаткой молоко с закваской(ряженкой).
Включаем мультиварку на режим "Йогурт" и можем идти спать, потому что дальнейшего нашего участия не нужно. Мультиварка сама будет делать йогурт в течение восьми часов.
После окончания приготовления йогурта нужно дать ему остыть до комнатной температуры, перемешать, разлить по емкостям и убрать в холодильник. После охлаждения получится консистенция как у жидкой сметаны. Далее, при употреблении йогурта, добавляйте в него любые фрукты, все что подскажет фантазия. Мы получили очень полезный и вкусный продукт. Хранить его нужно в холодильнике, сроком до семи дней. Так же его можно использовать как закваску для приготовления следующих партий йогурта.
Если в этом рецепте использовать топленое молоко вместо обычного, то получится настоящая полноценная ряженка.
Поддержите, пожалуйста, наш канал лайком и подпиской. До новых встреч!