Всем доброго дня! Сегодня о наболевшем.
Я думаю, что каждый из вас сталкивался с агрессивными продажами. Это когда вы отказались, но вам всё равно предлагают и уверяют товар или услугу, без которых вам точно не выжить))). Знакомо? Мне да. Например, звонки с предложениями супер кредитов.
Поэтому я сама никогда не практикую такой метод. В переписках не убеждаю никого купить торт именно у меня, а не у "Нины".
Но вот недавно со мной случилась немного обратная история. Меня в переписке в четыре руки, мама и её дочь, уговаривали, чтобы я приготовила для них свадебный торт.
Да-да, я 4 года изготавливаю торты на заказ, я домашний кондитер-самоучка, и я никогда не бралась за свадебные торты. Я готовила прекрасные двух-ярусные торты, но в свадебную нишу не лезла.
Банально- страх. Свадьбы в нашем поселке не отмечают, отмечают в ресторанах соседнего городка (примерно в 30 км). Я не водитель, у меня нет прав и личного автомобиля. Да, есть муж, но у мужа нет привязки к дому, он часто в разъездах. Доверить перевозку торта постороннему человеку не могу, так как обычно все рекомендации по транспортировке торта не соблюдаются. На такси тоже не вариант, так как, повторюсь, живу в поселке, таксуют обычные трудяги-работяги на девятках, семерках, десятках и прочем металлоломе. Едут они быстро, очень быстро и естественно без кондиционера.
Я сразу же честно написала заказчицам, что боюсь браться за их заказ, порекомендовала девушку-кондитера как раз из того городка, где забронировали ресторан. А она обучалась в кондитерской школе именно свадебникам, многоярусным тортам. У нее есть опыт.
Но мама и дочь оказались настойчивее. Смысл в том, что мне доверяют, мои торты хвалят, а им важно порадовать гостей, декор не сложный, торт весом 7-8 кг.
И я согласилась. Подумала "Эрика, пора выходить из зоны комфорта, справишься".
Далее последовал этап обсуждения нюансов. В процессе переговоров менялись пожелания, а так же список гостей, невеста начала нервничать, так как список редел, кое-кто из гостей отказался от приглашения.
Соответственно невеста не могла определиться ни с весом торта, ни в видом. Три яруса нужно или лучше два. А может лучше два отдельных торта в одной композиции.
Предложила невесте идеальный вариант свадебного торта. Торт на разрезание для молодоженов и персональный десерт каждому гостю. Эту идею я подсмотрела у другого кондитера в интернете. Эстетика в чистом виде. Всё это размещается на специальной подставке. Количество стаканчиков можно регулировать в зависимости от количества гостей.
Эта идея понравилась клиентке и мы на ней остановились.
Так же обсуждали момент с предоплатой, причем невеста первая подняла этот вопрос. Заказ был на 19 июня. Моя большая ошибка, что я не взяла аванс в мае, а перенесла его на июнь.
Подставку и стаканчики я заказала в мае, чтобы успели изготовить и доставить вовремя.
Кстати, подставка не входила бы в стоимость торта. Я сразу обозначила, что даю ее в аренду, но беру депозит, отдают целую обратно- возвращаю депозит.
Заголовок данной публикации "Я отказала, но меня все равно уверили, что без моего свадебного торта им не быть. Но что из этого вышло? Сейчас расскажу".
Что вышло? Да ничего не вышло. Клиентка перестала выходить на связь, она просто испарилась.
Её мама мне написала за неделю до свадьбы.
Вот такая я дурёха. Учу вас учу "берите предоплату", а сама не взяла.
А почему не взяла? Верю в людей, не закостенелый циник. Мама невесты ведь сама работает в сфере услуг. Она изготавливает на заказ аксессуары для волос. У моих детей их много. Не ожидала такого подвоха.
Невеста тоже была настолько заинтересована, что я представить не могла такой исход.