Приготовить Безе дома не составит труда, если следовать рекомендациям проверенных рецептов.
Безе это самый простой воздушный десерт и с ним справится наверно даже тот, кто никогда ничего не готовил.
Сушу Безе я обычно по-разному. Или добавляю разные пищевые красители, что бы выглядело красиво, или добавляю мелко порубленный шоколад, ну или просто оставляю "белую Классику" как в детстве.
А пока мы не начали творить, прошу поставить "Нравится" этой статье. Для вас это наверно не сложно, а мне будет приятно. Я старалась😊
Спасибо.
Точные ингредиенты и "полезный совет", я указала внизу в комментарии. Что бы было проще найти.
Как я готовлю:
- Беру чистую и сухую миску.
Вливаю в нее белки и всыпаю сахар.
- Ставлю миску на паровую баню.
Так что бы сама миска не касалась воды.
- Немного нагреваю, немного теплее человеческого тела (40-50С)
Так что бы сахар растворился, все время помешиваю.
- Затем снимаю с "бани" и сразу начинаю взбивать.
Сначала на низкой скорости, постепенно увеличиваю на максимум.
"Переменка для юмора" 😀
- Ты мясо ешь?
- Нет.
- А рыбу?
- Тоже нет.
- Вегетарианец?
- Бюджетник.
Как вам анекдот?
Источник: https://mir-knig.com/
- Взбиваю до устойчивых пиков.
(Она должна получится плотной.)
- Когда меренга будет готова, добавляю сахарную пудру.
Взбиваю еще примерно 1-2 минуты.
- Затем окрашиваю меренгу при помощи пищевых красителе и добавляю
орехи.
И аккуратно, при помощи лопатки перемешиваю снизу вверх, плавными
движениями.
- Выкладываю в кондитерский мешок и отсаживаю на пергаментную
бумагу.
- Вставляю в них палочки, что бы выглядел как леденец. Но, это не
обязательно.
- Выпекаем (Сушим) от 50-80°С примерно 1,5 часа.
Лучше выпекать при низких температурах, что бы меренга не
потрескалась.
*******************************