◽Для кексов:
Мука: 200 гр
Какао-порошок: 10 гр
Сахар: 150 гр
Разрыхлитель: 5 гр
Растительное масло: 90 гр
Кефир: 150 гр
Яйца: 70 гр
Пищевой краситель: 1 чайн.л
◽Для крема:
Сливочное масло: 90 гр
Творожный сыр: 225 гр
Сахарная пудра: 75 гр
Ванильный сахар: 10 гр
◽Рецепт:
1-Подготовим продукты. Для этого рецепта нужно отмерять продукты на весах. Даже яйца. Для этого мы разбили два яйца в чашку, хорошо разболтали их и уже потом отмерили. Кефир берите нежирный.
2-Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао и разрыхлитель.
3-В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло и кефир. Туда же кладем чайную ложку пищевого красителя.
4-Хорошо перемешиваем все компоненты миксером.
5-Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем муку в нашу красную массу. Перемешиваем ложкой. Миксер здесь абсолютно не нужен. Мы должны просто намочить всю муку, не больше. Не должно остаться сухих комочков. Тесто может показаться немного рыхлым и неоднородным - так и должно быть.
6-В форму для кексов раскладываем специальные бумажные вкладыши для капкейков. Наполняем их тестом, примерно на 2/3 объема. Из такого количества теста у нас вышло 10 штук. Печем в духовке при температуре 175 градусов. Первые 12 минут не открываем, затем проверяем каждые 2 минуты. Они должны стать упругими на ощупь, а зубочистка, воткнутая и вынутая, будет сухой. Наши пеклись около 20 минут.
7-Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим продукты для него. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
8-Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
9-Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного пышного крема.
10-Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо остыть на решетке. Крем кладем в кондитерский мешок и украшаем верх.
😊Приятного аппетита!)
