Часто сталкиваюсь с негативным опытом «пробования» чая. И почти всегда он связан с неординарностью выбора!
- Недавно угостил друга своим любимым чаем, он не понял его...
- А что пили?
- «Шуху».
- А друг пил раньше шу пуэр или с тобой впервые?
- Да он вообще чай не особо пьёт, поэтому я выбрал, что сам люблю.
- Наверное, ему слишком странный показался этот чай для «первого знакомства».
- А что выбрала бы ты?
Для первого знакомства с чаем желательно выбрать сорт, максимально похожий на то, что человек пьёт обычно.
Если мой друг любит тёмный кофе, я предложу ему чай с похожими «дескриптами». Яблоко, орехи, чернослив, карамель, мёд. Хороший выбор для такого человека уишаньские улуны и другие обжаренные чаи, - причём из обжаренных подойдут и китайский гуандунский улун чао ча, и японский ходзича (ходзитя).
Если мой друг пьёт крепкие напитки, предложу дикорастущий или зрелый, выдержанный чай, он отличается приятной горчинкой. Здесь нам подойдут лао люй ча (выдержанный зелёный), хэй ча (чёрный чай), чай с дикорастущих деревьев. Иногда может впечатлить и шэн пуэр, но это уже для гурманов.
Для любителей классического русского чая хорошо выбрать китайский красный чай. Предпочтительно из крупнолистовых - но можно познакомить и с нежными почками.
Если мой гость питается водой и соками - ну, начнём с чего-то лёгкого, живого, цветочно-травянистого. Начнём с почечного белого, с белого пуэра, с почечного зелёного чая или, может, даже с цветов чайных деревьев, а не листа. Цветы можно рекомендовать даже друзьям, которые не пьют чай из ограничений диеты (не переносят кофеин и другие алкалоиды или имеют повреждения органов ЖКТ).
Если Вы хотите порадовать друга необычным подарком, открыть для него путь чая, рекомендуем обратиться к готовым наборам - «Знакомству с чаем». Среди наборов есть обзорный по всем сортам и специальные наборы по отдельным сортам чая, есть набор из русских трав.
А лучше всего - создайте располагающую атмосферу, подготовьте правильную воду и научите друга пробовать, дегустировать чай или приводите к нам в чайный клуб! Всему научим.