В полезности и в прекрасных вкусовых качествах плодов разных видов, сортов черешни сомневаются объективно немногие, к числу которых в большинстве случаев относятся лишь аллергики. Но даже в случае вашей любви к данной ягоде правильный ее выбор – совсем непростая задача.
Ранняя или просто первая черешня на абсолютном большинстве российских прилавков уже традиционно оказывается ощутимо дороже сравнительно даже с европейскими расценками на эту фруктовую ягоду. Оправдано ли это? И насколько?
Первоначальный недостаток отечественной черешни на российских прилавках, обусловленный, например, сильными дождями, градом, похолоданием, прочими неблагоприятными погодными условиями в период цветения, которые не позволяют уже сформированной плодовой завязи вовремя развиться в полноценный плод, когда, например, из двадцати завязавшихся ягодок на побеге (на веточке – прим. авт.) реально остаются недозревшими пять или более плодов, с избытком компенсируется за счет черешни из Узбекистана и Турции.
В ряде регионов России потери урожая черешни из-за неблагоприятных погодных условий варьируются в диапазоне от 20 до даже 80 процентов, что затем крайне ощутимо влияет на цену продукта для конечного потребителя.
Рубиновый сорт черешни открывает собой сезон ее продажи массовому потребителю. Черешня этого сорта не особо вкусная, сладкая, но ее повышенная привлекательность обусловлена именно наиболее ранним созреванием плодов и появлением на прилавках. Люди успевают сильно соскучиться по вкусу черешни с момента окончания предыдущего фруктового сезона.
Погодные и температурные «качели» неизбежно приводят к тому, что значительная часть даже оставшихся на деревьях созревать ягод черешни вовремя так и не доезжает до потребителя. Потому что ягоды просто растрескиваются или в пути, или еще на самих деревьях, набирая в себя избыточное количество влаги.
Регулярные и обильные дожди закономерно способствуют более быстрому, интенсивному вымыванию кальция из черешневых деревьев, из-за чего ягоды самой черешни, становясь сочными, не успевают своевременно сформировать плотную плодовую оболочку. В результате этого они легко и лопаются, растрескиваются даже при хранении, не говоря уже о транспортировке.
К ощутимому увеличению цены черешни по мере ее доставки, то есть при перемещении в логистической цепочке, минимум, кстати, на 50 процентов или еще больше любителям такой фруктовой вкусности нужно быть готовыми заранее, принимая в расчет все факторы. Поскольку от дерева с созревшими на нем ягодами черешни в саду до прилавка такие плоды еще надо доставить в надлежащем виде.
В чем полезность черешни?
Черешня – просто кладезь витаминов. По мнению экспертов из Всероссийского НИИ садоводства имени И. В. Мичурина, черешня благодаря оптимальному природному сочетанию содержащихся в ней витаминов, минералов, аминокислот отлично способствует продлению молодости, сохранению тонуса кожи и всего организма, благотворно влияет на нервную систему человека. Поэтому она полезна действительно для всех, исключая, пожалуй, только аллергиков.
Если вы покупаете черешню у проверенного продавца, то можете быть уверены в ее качестве, безопасности, полезности. Если же вы делаете это в другом месте, то вам полезно будет знать, что нормой содержания нитратов в плодах черешни считается показатель в 60 мг/кг. В большинстве случаев содержание нитратов в плодах черешни оказывается в два или в три раза меньшим, что обязательно должно быть подтверждено лабораторным заключением.