Яблочные пироги у меня всегда получались по-разному: то немного сыроватые, то слишком сладкие, то пережаренные. Отныне я готовлю по универсальному рецепту и больше не ошибаюсь. Сейчас научу и вас:
Для шарлотки нам понадобятся:
яйца - 3 шт
сахар - 0/5 стакана
мука - 1 стакан
яблоки - 2 шт
изюм - горсточка
сода - щепотка
корица, ванильный сахар - по вкусу
1. В большую миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, щепотку соли и по желанию добавляем корицу и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем.
2. В полученную массу добавляем муку. Можно частями, можно всю сразу, это не имеет значения. Перемешиваем до полного исчезновения комочков.
3. Нарезаем яблоки. Раньше я резала тонкими ломтиками, это занимало много времени, а в пироге они почти не чувствовались. Поэтому нарезаем на средние кусочки, так вкуснее.
4. Закидываем наши яблоки в тесто, добавляем промытый изюм и перемешиваем.
4. Если хотите, чтобы ваша шарлотка немного поднялась, добавьте щепотку соды. После этого не перемешивайте массу, оставьте на 5-7 минут до появления пузырьков.
5. Смазываем другую тару (в моём случае это чугунная сковорода) подсолнечным маслом и переваливаем туда нашу массу, распределяем все неровности пальцами.
6. Отправляем в заранее разогретую духовку на 15-20 минут. Теперь всё зависит от вашей печи: у меня духовка печёт достаточно сильно, поэтому я ставлю на 180 градусов и убавляю каждые 5 минут примерно по 50 градусов, чтобы ничего не подгорело. Не отходите далеко, постоянно проверяйте пирог. Когда сверху появится коричневая корочка – можете смело доставать.
Не бойтесь, если корочка окажется тёмно-коричневой, это сахар подгорает под высокой температурой.
7. Ваша шарлотка готова! Можете нарезать её на ломтики и подавать с холодным молоком. Приятного аппетита!
Если мой рецепт был полезным – поставьте лайк и напишите, что бы вы ещё хотели приготовить :)
