Рекомендации диетологов есть рыбу два раза в неделю не изменилось, несмотря на открытие новых фактов о влиянии отдельных питательных веществ в пище на здоровье. Кажется редко кто предлагает рыбное блюдо два раза в неделю к столу, но все же найдите возможность включить это блюдо в Ваше меню, и есть не только в виде готового блюда. Съесть приготовленное блюдо из рыбы дома один раз в неделю должно быть целью, по крайней мере во имя здоровья глаз и мозга. Мы можем дополнительно добавить её в виде добавки к салату или мариновать, приятно разнообразить блюда жареной рыбой, и летом в отпуске также добавить в рацион немного деликатесов из морепродуктов.
Рыба - это пища, которая дает нам бесценные незаменимые жирные кислоты, белки, витамины и минералы. Жирная рыба, помимо жирного мяса, полезна и помогает контролировать уровень холестерина и других жиров в крови. Рыба в первую очередь полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы. В основном это связано с содержанием в нем омега-3.
Дело в том, что у некоторых видов рыб возможно накопление ртути и других токсичных элементов. Вот почему важно убедиться, что источник и происхождение рыбы безопасны. Когда мы стремимся к свежей рыбе, вероятность риска по этому критерию ниже. Обычно в морской и океанской рыбе большая вероятность нежелательных скоплений в мясе.
Выбирая полезную рыбу, мы должны помнить, что наиболее богатой питательными веществами является рыба, перемещенная в естественных условиях, а не выращенная на фермах.
В первом содержание белка намного выше, а жира меньше, включая некоторые витамины и минералы .
Сардины гораздо меньше всего содержат ртуть чем другие виды. Они богаты омега-3, а также витамином D, витамином B 12 и кальцием. Комбинация которая идеально подходит для поддержания когнитивных функций мозга. Исследования показывают, что это помогает сохранить память у пожилых людей.
К ним можно добавить сельдь почти с такими же качествами . Помимо витамина D, витамина B 12, эта рыбка также содержит железо, селен и другие антиоксиданты и много омега-3. Как и сардины они с меньшей вероятностью содержат ртуть.
В группе очень полезных, богатых эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирными кислотами и реже содержащих ртуть, это анчоусы.
Скумбрия - надежный источник витамина D и белка, подходит для настроения и иммунитета. Однако некоторые виды скумбрии могут содержать больше ртути из-за места их размножения. Так например, испанская и королевская скумбрия.
Примерно такое же описание можно дать форели. Чтобы она была более полезной и обеспечивала высокое содержание омега-3 и белка, желательно чтобы она была дикой, а не разводилась в питомниках.
Тилапия - один из видов рыб с самым низким содержанием ртути, что делает ее особенно подходящей для употребления беременным, кормящим женщинам и детям в возрасте до 2 лет. И в то же время эта рыба одна из самых богатых белком.
Треска имеет более низкое содержание белка, чем тилапия и некоторые из вышеперечисленных видов, но богата омега-3, и при этом не так жирна.
Согласно FDA, из консервированной рыбы, самым безопасным и полезным является тунец. Предпочтительно выбирать банку, в которой рыба подается в собственном соусе с водой, но не с добавлением жира.
Материал информативен и не заменяет консультацию врача. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом лечения.
Всем крепкого здоровья и приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал.