Ну вот правда же приятно испечь шарлотку или какой- либо летний пирог с ягодами?
В рецептах дается все необходимое: и время выпечки и температура духовки. Однако, духовки все разные , и, прежде чем достать пирог из духовки, все равно надо выяснить , пропеклось ли тесто. Проткнешь корочку палочкой или специальной иглой, чтобы посмотреть , сухая ли она выйдет. А палочка всё влажная, да влажная . Уже и указанное время давно прошло, а на ней все налипает, да налипает.
И ты понимаешь, что это скорее всего не тесто, что щуп попадает в яблоки или в ягоды. Но как понять пропеклось ли тесто?
Вот нигде раннее не встречающийся мне совет из собственного опыта:
Не насыпайте в самый центр пирога , приблизительно диаметром 4- 5 см, ни фрукты , ни ягоды! Серединка пирога всегда будет сухой ! И размер серединки вполне достаточный, чтобы , в случае необходимости несколько раз проткнуть пирог.
Кроме того, серединка пирога без фруктов и ягод при нарезании не будет «клевать носом в тарелку» , а будет честно держать форму )
И еще один , наверно многим известный лайфхак: открыть духовку можно не ранее, чем через 30 минут после начала выпекания.
