Такие хычины я научилась готовить не так давно, но вся моя семья уже "подсела" на эти лепешки. Готовлю теперь их вместо пирожков, на мой взгляд, хлопот с ними поменьше, да и быстрее приготовить получается. Вкусно с любой начинкой, нам больше всего нравится с творогом, сыром и зеленью.
Лепешки выпекаются на сухой сковороде и смазываются сливочным маслом: тонкое, нежное тесто и много вкуснейшей начинки – вот высшая степень кулинарного наслаждения. Лучше попробуйте и убедитесь в этом сами!
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи ⤵️⤵️⤵️
Приготовление: в глубокую миску просеиваю муку, добавляю соль, перемешиваю и, вливая воду, замешиваю тесто, далее добавляю немного растительного масла и вымешиваю мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накрываю пищевой пленкой и откладываю в сторону на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Этим временем подготавливаю начинку для лепешек. В миске смешиваю творог, натертый сыр и измельченную зелень. Добавляю соль с перцем по вкусу, хорошо перемешиваю и начинка готова.
Беру примерно по 2-2,5 столовые ложки начинки и формирую шарики для каждой лепешки.
Отдохнувшее тесто делю на примерно одинаковые части. Раскатываю в небольшой пласт, выкладываю на него начинку и, защипывая края, формирую небольшую лепешку.
Обращаю ваше внимание, что лепешки сразу не раскатываю. Оставляю их на время, чтобы тесто "привыкло" к начинке и потом при раскатывании не рвалось.
Пока я заканчиваю формировать последнюю лепешку, ту, которую делала первой, уже можно раскатывать и отправлять на сковороду.
Беру лепешку, сперва немного растягиваю её аккуратно руками и затем раскатываю с помощью скалки.
Обжариваю хычины на разогретой сухой сковороде с двух сторон на среднем огне. Хычины сильно "надуваются" и, чтобы тесто неожиданно не "взорвалось", когда лепешка "подрастает", делаю прокол ножом.
Готовые лепешки выкладываю стопкой одна на другую, смазывая каждую сливочным маслом, разрезаю на четыре части и можно угощаться!
❗Список ингредиентов указан в первом комментарии или под последним фото, листайте фотогалерею вправо ⤵️⤵️⤵️
А вот и видеорецепт
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь на наш канал в Дзен //, Ютуб // Инстаграм и, если вам понравился рецепт, пишите в комментариях, делитесь с друзьями и ставьте лайк 👍- вам всё равно, а нам приятно😊!