Что может быть проще пареной репы???
Конечно, пареная капуста, не задумываясь, отвечает на этот вопрос наша Полесская кудесница Елена Брониславовна.
Пареная капуста – это стародавнее белорусское блюдо, которое наши предки готовили в печи.
Белорусские крестьяне жили просто и скромно, даже у самых зажиточных из них мясо и вкусности на столе были не каждый день, а только по большим Православным праздникам и Святым дням.
Но наши предки умели готовить вкусно и из самых простых продуктов.
В печи парили репу и капусту, приправляли их, и получалось что-то невероятное!!!
Репа, в наше время, совершенно незаслуженно забыта и редко кто дома готовит такое блюдо, как пареная репа.
А вот капуста – это наш традиционный овощ и почему бы нам ее не запарить?
Тем более, что все очень просто.
Капустный кочан нужно очистить от сухих листьев, нарезать на куски, сложить в посуду с толстыми стенками, накрыть крышкой и отправить в печь томиться на всю ночь на небольшом огне.
Конечно, возможность приготовить пареную капусту в настоящей печи, есть далеко не у каждого, но можно приготовить вкусную пареную капустку и в духовке в течение 5-6 часов при температуре +120 градусов.
Капустка получается мягонькая, сочная, ароматная и сладенькая.
А поскольку капуста томится долго без огня и воды, то в ней сохраняются все витамины и полезные вещества.
После того, как пареная капуста остынет, то ее можно подавать к столу, а чтобы было вкуснее, сдобрите ее заправкой из оливкового масла с чесноком, укропом и солью.
Настоящая смакота, ароматно, вкусно, а если добавить к ней горячую картошечку!
Можно эту пареную капусту еще и замариновать, для этого порежьте ее на кусочки, сложите в какую-нибудь посудину и залейте любым рассолом, оставшимся, например, от огурцов или помидоров.
Все просто!!!
Приготовить пареную капусту легко, а результат – наивкуснейший.
И, как вы видите, такой способ приготовления капусты позволяет сохранять в ней большую часть всех полезных компонентов.
Пареная капуста получается сочной и нежной на вкус, при этом она, с одной стороны, является низкокалорийным продуктом, а, с другой стороны, очень сытным блюдом.
Пареная капуста может стать прекрасным гарниром к мясу и птице, или выступить в качестве начинки к пирогам.
Кроме того, в пост и в постные дни пареная капуста становится еще и очень актуальным блюдом, которое приятно разнообразит ваш рацион.
Не могу отказать себе в удовольствии и публикую рассказ Елены Брониславовны о пареной капусте на её родном белорусском языке.
elena_bronislavovna
«Што можа быць прасцей паранай рэпы???
Параная капуста канешне.
Старадаўняя беларуская страва, якую гатавалі ў печы.
Беларускія сяляне жылі проста і сціпла, нават у самых заможных мяса ды прысмакі на стале былі не кожны дзень, толькі па вялікім деям ды святам.
Але ж нашы продкі гатавалі смачна, і з самых простых прадуктаў.
У печы парылі рэпу і капусту, прыпраўлялі яе і атрымлмвалася нешта неверагоднае!!!
Рэпы, на жаль, у мяне няма, а, вось капусту запарыла.
Усё вельмі проста.
Качан трэба абабраць ад сухіх лістоў, абмыць, парэзаць на кавалкі, скласці у пасуду ў тоўстымі сценкамі, накрыць крышкай і адправіць у печ у лёгкі дух на ноч.
Альбо ў духоўку на 120 градусаў на пяць- шэсць гадзін.
Капустка атрымоўваецца мягусенькая, сакавітая, духмяная, салодзенькая.
Паколькі яна доўга томіцца без агню і вады, то ў ёй зберагаюцца ўсе вінаміны і карысныя рэчывы.
Калі капустка астыне, яе ўжо можна есці, а каб было смачней, можна паліць запраўкай, аліву змяшайце з часныком, кропам і соллю.
Як гэта духмяна і смачна з гарачай бульбачкай.
Можна гэтую капустку так сама і замарынаваць, для гэтага парэжце яе на скрылёчкі, складзіце ў пасудзіну і заліце любым расолам які застаўся ад агуркоў ці памідораў.
Усё проста!!!
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/
