Для приготовления необходимо будет
- Мясо (у меня говядина)
- Лук 2 шт.
- Соль
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Рис длиннозерный не пропаренный (у меня 700 - 800 гр.)
- Приправа (или зира и анис)
- Морковь
- Казан
Можете за ранее подготовить все ингредиенты или можете делать постепенно во время готовки.
1. Наливаем подсолнечное масло примерно 50г. и ждем пока нагреется.
2. Отрезаем кусочки жира от мяса и обжариваем в масле до золотистого цвета. После необходимо будет их убрать. Они нам больше не понадобятся (если есть желание можете использовать как закуску).
3. Кладем лук нарезанный кусочками среднего размера. Обжариваем до золотистого цвета.
4. Кладем мясо. Обязательно крупными кусочками. Обжариваем минут 10 на максимальном огне. После кладем соль по вкусу, перемешиваем и дальше продолжаем обжаривать уже на среднем огне. Добавляйте кипяченую воду если вода при обжарке испариться. Крышку не закрываем.
Тщательно промываем рис, пока вода не станет чистой. и оставляем в воде.
5. Минут через 40 можно класть
- морковь нарезанную на бруски (при желании можете нарезать так как Вам нравиться),
- лавровый листя примерно 3 шт.,
- чеснок нарезанный на кусочки 5 зуб. перемешиваем (всегда кладу кусочками так как при приготовлении от чеснока ни чего не останется и не нужно будет его потом отделять)
Все перемешиваем
6. Кладем приправу. Там уже есть все необходимое (обычно я из нее убираю барбарис, он мне не нравиться) закрываем крышку. Но лучше всего будет закинуть зиру и анис.
Перец чили целиком (главное не раздавите его при перемешивании и не делите его на кусочки получиться очень остро).
Ждем до приготовления мяса.
7. Кладем рис, соль по вкусу, перемешиваем. Доливаем воду чтоб рис был полностью в воде. Ждем пока все вскипит и готовим 30 минут на медленном огне с открытой крышкой.
8. Выключаем огонь. Закрываем крышку и ждем 30 минут пока рис пропариться.
9. Убираем перец чили. Достаем мясо и разрезаем на кусочки перемешиваем с рисом и подаем к столу.
Приятного аппетита.