Здравствуйте, с вам снова канал Легка на подъем. Еда.
Судака на луковой подушке обычно готовят в духовке, но мы из-за жары и для экономии времени сделаем его на сковороде.
Возьмем тушку судака, очистим ее от чешуи, удалим голову, потроха и плавники. Можно сделать филе, но мы немного поленимся и просто разрежем тушку на три куска и каждый кусок разрежем вдоль хребта. Таким образом получим шесть кусков рыбы. Костей в судаке практически нет, поэтому проблем с ними во время еды быть не должно.
Куски рыбы нужно посолить, можно сбрызнуть лимонным соком, обсыпать любимой приправой для рыбы и обмазать майонезом, немного помассировать, чтобы соль и приправы пропитали наши кусочки.
На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук, нарезанный полукольцами. На лук выкладываем рыбу кожей вверх. Мы как бы из лука сделали защиту от пригорания мяса. Жарим на среднем огне с открытой крышкой примерно 15 минут. Мы еще положили несколько замороженных креветок для украшения и разнообразия блюда. Креветки красные, уже вареные, времени приготовления рыбы будет достаточно для их доведения до готовности.
Через 15 минут, если мы видим, что лук поджаривается и начинает темнеть, переворачиваем рыбу кожей вниз и тушим с закрытой крышкой еще 15 минут. Далее выключаем сковороду, даем 5 минут постоять не открывая крышку, чтобы все процессы в рыбе остановились и соки распределились равномерно.
Получатся вот такие аппетитные кусочки. Переходим к украшению и подаче блюда.
Порцию из двух кусочков выкладываем на край тарелки, украшая с боков поджаренными креветками, которые выглядят не менее аппетитно, чем судак. Рыбу подавать лучше всего с гарниром из картофельного пюре. Такое блюдо не совсем "легкое", но за счет рыбы, салата и очень малого количества пюре его можно смело есть на ужин.
Мы еще добавили немного салата из редиски и огурца.
Приятного аппетита!
Поддержите наш канал лайком, подпиской и комментариями. До новых встреч!