Соус американский цезарь - один из важнейших компонентов одноименного известнейшего американского салата, который стал неотъемлемой культуры США | В течение 90 лет соус и салат получили распространение по всему миру | В статье рассказывается история о том, как родился соус для салата цезарь, описывается соус цезарь классический рецепт, также описываются вариации рецепта, которые с течением времени стали классическими | И, конечно, рассказывая про соус цезарь рецепт, нельзя обойти вниманием сам салат Цезарь | В статье приводится несколько рецептов салата, в роли главных ингредиентов которых выступают курица и креветки
Вот прошел уже почти целый век с того момента, как салат Цезарь начал получать признание по всему миру. На сегодняшний день можно с уверенностью сказать, что его любят во всех странах, а во многих домах этот салат стал практически ежедневным блюдом. И тем более его с удовольствием готовят на праздничные столы. Это же можно сказать и о приготовлении соуса для салата цезарь. Благодаря своим диетическим свойствам и одновременно с этим пикантности особую любовь Цезарь снискал у представительниц прекрасной половины. Многие женщины хотят научиться готовить его правильно и вкусно, так сказать, узнать секрет этого блюда. А главным секретом Цезаря является одноименный соус - его душа и сердце. То есть необходимо не просто правильно приготовить салат, но и приготовить соус для салата цезарь. Нужно сказать, что соус для салата цезарь получил почти такую же известность, как и легендарный салат, для которого он и был придуман. При этом совсем не кажется странным, что соус для салата цезарь, который ассоциируется с одним блюдом, может в самый раз подойти и к другому.
А был придуман соус для салата цезарь еще во времена сухого закона США. Но давайте начнем по порядку и шагнем еще на 28 лет назад, в 1896 год, когда в пригороде провинциального итальянского Лаго Маджиори появился на свет мальчик, которому дали громкое имя Цезарь, а фамилия его была Кардини.
В возрасте двадцати с небольшим лет он вместе с братом отправился искать счастья в Соединенные Штаты, где они открыли свое дело на калифорнийском побережье: гостиницу и ресторан под названием «Caesar’s Place», которое можно перевести как «У Цезаря». Итак, 4 июля 1924 года, когда вся страна отмечала День Независимости Соединенных Штатов, в гостинице и ресторане просто яблоку было негде упасть, причем гости были не простые, а самые настоящие голливудские звезды. После того, как посетители на радость съели всё приготовленные блюда и требовали что-нибудь еще, Цезарю ничего другого не оставалось, как собрать все оставшиеся продукты в один салат и добавить к нему соус. Этот соус, как и салат, получил имя своего создателя, а основой ему послужил вустерский соус , который был изобретен в Англии ближе к концу 19 века в знаменитую викторианскую эпоху. Данный соус применялся для разнообразных мясных блюд британской кухни, для горячих закусок, а также и для рыбных блюд. Я предоставлю возможность замечательным хозяйкам ознакомиться с рецептом соуса Цезарь. Сама готовлю его очень часто. Получается ну просто превосходно. Попробуйте сделать - будете делать всегда. Итак. В приготовлении данного соуса нет абсолютно ничего сложного. Нам потребуются весы, погружной блендер и миска, которую можно и кастрюлькой заменить. Ниже вы прочитаете что и сколько идет в соус. Хочу сказать, что с той раскладки у вас получится примерно литр замечательного продукта. Раскладка идет в граммах. Хозяюшки, которые имеют представление, что такое раскладка для повара - меня поймут.)))
Майонез - 0.700.
Оливки - 0.0.080.
Горчица жидкая - 0.100.
Горчица в зернах - 0.060.
Фреш лимонный - 0.020.
Анчоусы - 0.030.
Пармезан - 0.060.
Соевый соус - 0.020.
Соль и черный молотый перчик давайте по вкусу.
Анчоусы можете приобрести сушенные.
Их достаточно залить небольшим количеством воды и дать им немного впитать влагу.
Все это блендером перебивается и доводится до однообразного состояния пасты. Вот тогда можно поиграться с этим самым по вкусу соль и перец. Приятного вам аппетита. )))