Что может быть лучше, когда ваш бизнес - это ваше любимое дело?
Если это так, то каждая продажа - возможность поделиться радостью, зарядом энергии и положительных эмоций и настроем на движение вперед.
В наши кофейни приходят разные гости. Постоянные и новые, сотрудники компаний и семьи с детьми. Забегают на минутку, заходят спокойно и размеренно, не отказывают себе в долгом размышлении и выборе напитка или блюда. Ритм жизни кофейни и ритм жизни нашего гостя могут не совпадать, но если сонастроиться и подарить посетителю ваше реальное внимание, то происходит то, зачем ваш гость приходит в кофейню.
Разрядиться, зарядиться, отдохнуть или взбодриться. У каждого из гостей - своя цель, а вы (или ваш бариста) - скорее проводник к этой цели. Проводник, хорошо знающий свое дело.
Диалог с вашим гостем, даже краткий - это еще и возможность рассказать и показать, что такое любовь к гастрономии.
В вашей вкусной точке вы демонстрируете и даете пробовать правильно подобранные парные продукты. Парные к основному напитку вашего заведения, то есть к кофе.
Свежая выпечка, когда аромат круассанов и слоек так и манит к себе покупателя, даже если он сыт и доволен.
Готовые блюда, когда сочетание овощей, мяса (рыбы), соусов и хлеба - легкое, энергичное и быстро усваиваемое.
Рекомендации от бариста и, конечно, владельца заведения по подбору сиропов под тот или иной сорт кофе.
Достаточный, но не избыточный ассортимент сезонных напитков и блюд.
И, главное, приверженность кофе как к наполненному пользой и силой продукту и напитку. Страсть, которой может быть наполнен только истинный искатель, владелец своего дела, двигатель и творец.
Ваше дело, ваша кофейня и все заботы и трудности, связанные с этим процессом, приносят удовлетворение и удовольствие. Несмотря ни на что. Особенно в текущей ситуации с предприятиями общественного питания, застигнутыми новыми мерами очередного локдауна.
Если вы, как владелец заведения, встречаете гостя улыбкой и вашим особым приветствием - естественными, а не наигранными - просто потому, что вы влюблены в свое дело, увлечены гастрономией, наслаждаетесь кофе и с большим удовольствием готовите что-то для гостей, то и продажи в вашем вкусном заведении будут значительно выше.
И гости будут возвращаться и рекомендовать вас. С большой охотой.
Поверьте, ваши покупатели хотят совершать покупки в счастливом месте и у счастливых людей.
Так что желаем вам наполнять мир страстью к кофе и любовью к тому, чем вы занимаетесь.
Несмотря ни на что.