Как известно многим бывалым самогонщикам(и не только), сахар является одним из важнейших компонентов для приготовления браги. В этой статье попытаюсь кратко рассказать, какой лучше использовать сахар для того что бы получить максимальный выход готового продукта.
И так, в начале разберём, какие бывают виды сахарного сырья. Первым и основным, конечно же является сахарный песок ,но о нём более подробно поговорим дальше... Вторым по списку идёт рафинированный сахар ,некоторый самогонщики предпочитают именно его, в силу того, что он обладает более высокой степенью очистки и не имеет "мусорных" примесей. На территории России и бывших стран СНГ, песок и рафинад, преимущественно изготавливают из сахарной свеклы. Третьим по списку идёт сахарный тростник ,но так как у нас в России не тропический и субтропический климат преобладает, то соответственно и изготовления тростникового сахара не распространено. Четвёртым по списку идёт мёд, его используют те, кто имеет свободный доступ. Ибо это дорогое удовольствие для приготовления к примеру ректификата(спирта). Пятым по списку идёт свекольная патока(меласса), является субпродуктом процесса приготовления свекольного сахара. Не имеет широкого распространения в среде самогонщиков, в виду специфического вкуса и запаха самогона, полученном на свекольной мелассе. Подойдет лишь для ректификации. Так же минусом является низкий выход конечного продукта. И шестым ,завершают список совсем экзотический "сахара", такие как глюкоза,сахароза,декстроза фруктоза. Брагу ставить на таком, одно из не самых дешёвых удовольствий. К примеру, средняя цена декстрозы за 1кг составляет порядка 150-200₽, что несомненно отразится на целесообразности приготовления самогона на ней.
И так ,о сахарном песке. Это один из самых бюджетных видов сахара, что несомненно является большим преимуществом. Но у него есть и свои минусы. Такие как -большое содержание мусорных примесей в виде ниток,веревок(от мешков), мелкие камушки, часто попадаются волосы и прочий мелкий мусор. Покупка сахара фасованного в килограммовые пакеты , не избавляет от данной проблемы, там так же попадается мусор. По этому при выборе сахара, необходимо подходить опытным путём, а так же рассматривать по бюджету(ибо цена разница в десятки рублей).
К примеру я ,в процессе приготовления самогона, использую сахар который продаётся в сети магазинов Магнит. Он расфасован в полностью прозрачные пакеты и лишь мелкими чёрными буквами указана фирма изготовитель и пр. описание. Его цвет в пакетах сильно варьируется, от чисто белого, до жёлтого. Я стараюсь брать жёлтый сахар, ибо мне он кажется более сладкий, нежели белый.
Многие, для приготовления браги, применяют инвертированный сахар. То есть самогонщики, перед внесением дрожжей в сусло, подвергают сахар дополнительной термической обработке, с добавлением лимонной кислоты. Такой сахар разлагается на простые компоненты- сахароза, глюкоза, фруктоза. Это позволяет в последующем дрожжам, быстрее переработать такой сахар в так необходимый нам C2H5OH и в меньшем количестве соответственно, набродить на вредных примесей(таких как сивуха).
Лично я от инвертированного сахара ушёл, ещё в начале своей самогонной деятельности. Так как мне показалась это лишней морокой. А для ускорения брожения, я стал пользоваться иными способами. Какими, спросите вы? Смотрите, читайте на моём канале.