Сирень (на старорусском языке звучало как "синель") - это деревянистый кустарник рода Маслиновых. 28 видов и около двух с половиной тысяч сортов. Растение морозо- и засухоустойчиво. Корни сильно разрастаются, к почве не требовательны. Не подойдут только заболоченные места. Имеет трубчатые цветочки, оканчивающиеся четырьмя лепестками. Цветёт с мае-июне около трёх недель, иногда может там-сям расцвести в "бабье лето", как и рябина:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60f1046eebf4606653c6e126
Соцветие - шапкой более-менее мелких цветов, обычно, сиреневого окраса. Есть вариации цвета об ярко белого до тёмно-фиолетового, бывают лиловые, розоватые и даже пурпурные. Многие сорта популярны и используются для озеленения городских ландшафтов.
Когда мы покупали дачу, деревенский домик с 0,5га огорода, то небольшой участок у дома был "лесом". Прежние хозяева дачи посадили у дома берёзы:
ёлки:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60c86fc31d6b9f44139f2029
сосны:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/6087d31d52fe3b4f41089ca7
рябины, черёмуха, калины:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/608237c7ff8fff5a64e08e4f
и сирень. Причём, как смеялась прежняя хозяйка дачи, саженцы рябины ей продали под видом белой сирени. Ну что ж, рябина , хоть и не сирень, цветёт белыми цветами. Красота!
У меня на даче сирень обыкновенная ранневесенняя, с небольшими гладкими листиками в виде сердечек. С прошлого года я стала рассаживать кустики сирени вокруг огородного туалетного домика. Она очень хорошо разрастается, как малина:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/6087bc1998f0f55564f90c30
А во дворе городского дома целая аллея сирени поздней (венгерской), с большими плотными овальными листьями.
Вдоль соседнего дома, где на первом этаже магазин, высажены кусты белой и тёмно-фиолетовой сирени. Очень красивые! Я по весне иногда там отламываю по веточке красоты, чтоб в вазочку поставить.
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60b991a57f99d3334fdc232c
В детстве, как только зацветала сирень, мы, дети, облепляли её в поисках цветочков пятилепестковых. Загадывали желание и съедали, никто не отравился, но и ели не килограммами, а пару-тройку цветочков в день. Всё-таки сирень - это ядовитое растение, сродни черемухе:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60bde1967b0ba72b6f85e919
Меньше всего пятилепестковых цветов встречается у сирени весенней, у сортов с яркими, крупными или мясистыми цветочками. Больше всего "пятилистиков"среди цветов самой обычной, мелкоцветной, слегка сиреневой разновидности.
Есть и другие поверья. Белая сирень у дома - привлекает любовь и достаток. Если сирень у дома с уличной стороны - охраняет от сглаза и порчи.
Сиреневый сироп (цветочки в сахаре) я иногда заготавливаю мини дозами в качестве пищевого красителя для кремов и желе. Слышала, что из цветов и варенье варят, как из розовых лепестков:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60c97e073610d344afe8597f
с добавлением лимона:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60e55a0eea60b04402be10a0
но, у сирени много противопоказаний, поэтому не усердствую, это всё же не съедобная капуста:
https://zen.yandex.ru/media/id/60769c037337ba0427c0e0af/60c873271e01de49a08481a8
Хорошо использовать цветы сирени в выпечке, в качестве ароматизатора. Очень приятный, нежный аромат.
Мороженое из сирени: по стакану молока, жирных сливок и сахара довести до кипения, окунуть 4 ополоснутых соцветия сирени (или цветочки с 4 соцветий в марлечке или без). Остудить сутки и в морозилку, пару раз взбить блендером на этапах подмораживания.