Всем нравится хлеб без замешивания потому, что его очень легко сделать - просто перемешайте все вместе и оставьте на весь день. А поскольку он довольно мягкий, его очень легко сформировать в круги руками, и он очень прост.
При приготовлении большого количества пиццы, особенно если у меня есть гости, я немного предварительно выпекаю тесто, поэтому я не борюсь с этим и не устраиваю беспорядок, когда приходят друзья. Если у вас есть компания, вы также можете посыпать тесто картофелем и сыром, а затем просто испечь их прямо перед подачей на стол, так как для завершения им требуется всего несколько минут под грилем. Поскольку в этих пиццах играет главную роль картофель, попробуйте найти ароматные сорта. Часто на рынках есть фермеры, которые выращивают специальный картофель, и их стоит поискать, поскольку он намного вкуснее коммерческих сортов.
Конечно, вы можете украсить каждую пиццу рукколой или даже яйцом и дать ей запечься в последние минуты приготовления. Каждую из них можно персонализировать, и эти отдельные пиццы станут идеальным ужином для одного. Дополнительные материалы можно заморозить для использования в будущем и всегда иметь под рукой.
Главное, что нужно помнить при приготовлении этих отдельных пицц, - это то, что сковорода очень и очень горячая.
Ингредиенты:
6 пицц
Тесто для пиццы:
4 стакана (560 г) хлебной муки
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1,5 стакана (375 мл) воды комнатной температуры
Для начинки:
- 2 средние луковицы, очищенные
- 450 г небольшого твердого картофеля
- 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна плюс горсть веток тимьяна
- 170-225 г голубого сыра
Чесночное масло:
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки оливкового масла
Дополнительные ингредиенты, которые вам понадобятся:
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Чтобы сделать тесто:
1. В большой миске смешайте муку, 2 чайные ложки соли и дрожжи.
2. Добавьте воду, пока она не станет однородной, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
Чтобы приготовить начинку для пиццы:
1. Разогрейте духовку до 200ºC.
2. Обжарьте лук в большой сковороде, часто помешивая, на умеренном огне, приправленный солью и перцем, до мягкости и прозрачности. Они займут около восьми минут. В последние несколько минут приготовления добавьте свежие листья тимьяна. Дайте постоять при комнатной температуре до использования.
3. Нарежьте картофель ломтиками размером 30 см и полейте его оливковым маслом, которое слегка покрывает его, несколько чайных ложек вместе с солью, перцем и веточками свежего тимьяна.
4. Выложите картофель на противень в один слой и запекайте 15 минут или пока картофель не прожарится.
Чтобы испечь пиццу:
1. Нагрейте жаровню в духовке и установите решетку духовки так, чтобы она находилась на расстоянии 12 см от нагревательного элемента.
2. Поставьте чугунную сковороду на плиту на сильный огонь и дайте ей сильно нагреться.
3. Сформируйте из теста 20 см круги на слегка присыпанной мукой поверхности, затем работая один за другим, переверните чугунную сковороду и осторожно положите круг теста на перевернутое дно сковороды, используя свой пальцы, чтобы подтолкнуть тесто к краям, и стараясь не прикасаться к очень горячей сковороде.
4. Выпекайте каждый круг теста отдельно под жаровней, пока каждый не подрумянится и не застынет - это займет всего пару минут, поэтому внимательно следите за ними. Когда они выйдут из духовки, снимите тесто со сковороды (возможно, вам понадобится лопатка, если они немного прилипнут) и поставьте каждую на решетку для охлаждения.
5. Смажьте каждый круг теста по центру чесночным маслом, не забывая добавлять немного измельченного чеснока. Разделите лук на каждый круг теста, оставив границу, затем посыпьте картофелем и покрошите сыр с плесенью большими кусками поверх каждой пиццы.
6. Выложите каждую пиццу одну за другой на перевернутой чугунной сковороде под жаровней и сразу подавайте на стол.
Возможные варианты:
Добавить к пицце кусочки бекона вместе с картофелем или исключить сыр блю и посыпать измельченным чесноком прямо перед подачей на стол. Можно использовать другой сыр, например, Конте, Грюйер или моцарелла. Последняя идея - добавить немного свежей рукколы в чесночное масло и накрыть каждую пиццу клубком прямо перед подачей на стол.
Если вы хотите заморозить пиццу, после того, как она остынет, сложите ее слоем с листом пергаментной бумаги между каждой пиццей, затем заморозьте в пакете с застежкой-молнией.
Друзья, если вам понравился рецепт - подпишитесь на канал, а также оставляйте ваше мнение в комментариях.
Мой YouTube:
https://www.youtube.com/channel/UCRCRuRzu45bjryoCqvWUZ2w?sub_confirmation=1