Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом домашнего сыра. Вкус его не передать словами, с магазинными сырами точно не сравнится, как никак домашний) Очень вкусный!
Готовится он легко и просто, нужно всего три ингредиента! Это молоко, сметана и яйца!
Пропорции используемых ингредиентов смотрите в конце статьи.
- В кастрюлю нальём молоко и добавим соль. Размешаем.
- Поставим на средний огонь и дождёмся момента закипания.
- Пока молоко греется, разобьём в миску яйца, добавим сметану и размешаем до однородной массы. Можно воспользоваться блендером или венчиком. Или же как я, обычной ложкой.
- Как только молоко закипело , вольём в него тонкой струйкой смесь из яиц и сметаны, одновременно помешивая.
- В кастрюле начнут образовываться крупные творожистые хлопья, которые будут увеличиваться в размере с каждой секундой.
В процессе приготовления образуется сырный ком, а отделившая сыворотка отходит к краям кастрюли. Как только вся сыворотка отделится, содержимое кастрюли отправим на дуршлаг, предварительно застеленный марлей в два слоя.
Оставим стекать сыворотку минут на 10. За это время сырная масса остынет, что позволит, не вытаскивая из марли, выжать. Чем меньше сыворотки останется в сыре, тем тверже он получится.
- Далее перекладываем сыр в небольшую ёмкость и ставим под пресс на 3-5 часов. Отправляем в холодильник.
По истечении указанного времени достаём сыр из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
Сыр тает во рту, обязательно попробуйте. Очень вкусно !
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- молоко 3,2 % - 1,5 л.
- сметана 20 % - 200 г.
- соль - 1 ч.л.
- яйца - 5 шт.