Сосиски в тесте любят и взрослые, и дети. Они выглядят невероятно аппетитно, и при этом имеют аромат, возбуждающий аппетит. Это отличное отдельное блюдо, которое можно подать со сметаной, сливочным или томатным соусом. Блюдо идеально подходит к борщам, супам, овощным салатам. Да и просто так их вкус никого не оставит равнодушными.
Главная фишка
универсальное тесто на кефире. Оно получается мягким, воздушным, работать с ним легко, приятно. Тесто можно использовать для приготовления беляшей, пирожков, хвороста, чебуреков и других вкусностей. Относительно сосисок – тут дело вкуса. Подойдут любые, но я предпочитаю копченые, такие «булочки с колбасными начинками» получаются изумительными.
Рецепт теста не кефире (из расчета на 10 сосисок длиной до 10 см):
- 1 стакан – кефира (жирность не имеет значения);
- 450-500 г – муки;
- чайн. л. – соли;
- 1 – яйцо;
- чайн. л. – соды;
- 1 стол. л. – сахара;
- 2 стол. л. – рафинированного подсолнечного масла.
Приготовление теста
- К кефиру добавляем сахар, соль, соду, яйцо. Тщательно перемешиваем.
- Вливаем масло. Оставляем массу постоять на 5-10 минут.
- Добавляем муку порциями, одновременно вымешивая тесто.
- Месим до тех пор, пока тесто начнет отставать от рук. Процесс занимает несколько минут. При необходимости добавляем еще немного муки.
- Формируем шарик. Можно начинать готовить блюдо.
Рецепт сосисок на сковороде и в духовке
Подготовительный этап в двух вариантах одинаковый. Отличие – в способах приготовления.
- Удаляем с колбасок оболочку. Если сосиски длинные, разрезаем на половинки, что я и сделала.
- Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем тесто максимально тонко – не более 5 мм. При раскатывании формируем прямоугольник.
- Пласт теста на кефире нарезаем на 10 полосок.
- Каждую сосиску заворачиваем полосками в виде спиралек. Торцы колбасок не обматываем, чтобы блюдо выглядело аппетитнее.
- Выкладываем заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом, налитым в достаточном количестве. Как только тесто станет румяным, переворачиваем.
- Для запекания в духовке перекладываем заготовки на смазанный маслом противень. Смазываем взбитым желтком. Можно посыпать сверху пряными травами, семенами кунжута, тмином.
- Выпекаем примерно 15-20 минут – до желаемого румянца.
Такие булочки в тесте могут храниться в холодильнике до 4 дней. Можно разогревать или наслаждаться в холодном виде. Тесто на кефире не черствеет, оставаясь воздушным. Рекомендую поэкспериментировать с «булочками», сделав начинку с охотничьими сосисками или сардельками. Или сделайте двойную порцию теста, чтобы дополнительно приготовить пирожки с ягодами или вареньем.
Подписывайтесь на мой канал и ставьте Нравится.