Несмотря на тотальное засилье колонн, в продаже по-прежнему предостаточно дистилляторов с сухопарником. А уж самоделкины продолжают их вовсю использовать в кустарных аппаратах наряду с барботерами. Собственно, сухопарник и барботер устроены практически одинаково. Разница только в том, что в барботере пар дополнительно проходит через жидкость. Но сейчас не об этом. Поговорим об эффективности сих девайсов и их влиянии на качество продукта.
Поклонники колонн давно вынесли сухопарнику смертный приговор: мол, никуда не годный агрегат, толку от него ноль. Конечно, колонна с дефлегматором компактнее и эффективней. Но так ли уж бесполезен сухопарник?
Во-первых, назначение этого узла не допустить попадания кипящей браги в конечный продукт. То есть борьба с брызгоуносом. И с этой задачей он вполне справляется. Хотя я для этих целей при перегонке на прямотоке ставлю короткую, 20 сантиметров, пустую царгу. Это проще, чем возиться с баночками.
Во-вторых, в сухопарнике, в теории, должны конденсироваться тяжёлые фракции – сивушные масла. Колоноводы утверждают, что это ерунда. Мол, никакого разделения в сухопарнике не происходит. В чём я вынужден с ними не согласиться. Сухопарник это фактически дефлегматор с пассивным воздушным охлаждением. Попадая на его стенки, тяжёлые фракции оседают, а спирт летит дальше. Такой же процесс происходит в колонне. Только там конденсат (флегма) стекает обратно в бак, снова кипит, испаряется, снова поднимается вверх и т. д. А в случае с сухопарником она никуда не возвращается. Таким образом, в колонне процесс укрепления идёт эффективней и спиртопотерь меньше. Но сухопарник работает. Иначе осевшая в нём вонючая гадость попала бы в самогон.
Ещё колоноводы на разные лады повторяют сказку о том, что сухопарник не даёт нормально отобрать головы. Мол, они размазываются по всему погону, поэтому при отборе головной фракции сухопарник вообще нужно отключить. На самом деле ничего там не размазывается. Температура в сухопарнике такова, что спирт там находится в виде пара. А уж головные фракции тем более. Ничто не мешает им благополучно миновать сухопарник и лететь дальше.
Так что разговоры о том, что сухопарник бесполезен и даже вреден, лишены основания.
Стоит ли использовать два или более сухопарника?
Такие конструкции называются многоступенчатой системой дистилляции (МСД) и представляют из себя батарею последовательно подключенных сухопарников и барботеров. Один мой знакомый использует семь баночек. Хотя в интернете есть фото аппаратов, где их может быть и пятнадцать.
Я считаю оправданным использование одного сухопарника и одного барботера. В сухопарнике оседает сивуха, барботер дочищает и укрепляет дистиллят. Применение большего количества баночек неоправданно.
Во-первых, работа такой системы сильно зависит от температуры окружающей среды. Если гнать летом или в тёплом помещении, уже в третьей баночке мало что конденсируется. А все последующие вообще пустые. Если же в комнате холодно, чем дальше, тем больше падает температура в банках, так, что начинает конденсироваться вместе с тяжёлыми фракциями и спирт. В итоге получаем значительные спиртопотери.
В третьих, увеличение количества сухопарников мало влияет на укрепление. Ректификат с помощью МСД не получить, что бы там ни говорили их поклонники. Хоть два сухопарника, хоть десять – на выходе максимум будет крепость 90-92 градуса.
Почему я не использую сухопарник
Сам я сухопарниками не пользуюсь. Во-первых, я работаю, в основном, с фруктовыми брагами, с джином, абсентом, поэтому прямоток без посторонних элементов наше всё. Хотя кое-кто использует сухопарник в качестве джин-корзины. Что тоже вполне работоспособное решение.
Во-вторых, слишком уж громоздкая конструкция. Один ещё куда ни шло. А батарею из нескольких сухопарников собирать, разбирать и мыть занятие ещё то.
В третьих, бюджетность сухопарников сильно преувеличена. Как я уже упоминал, с брызгоуносом борюсь с помощью куска трубы, который купил за 300 рублей. Крышку для сухопарника в сборе на АлиЭкспресс можно приобрести примерно за 1000 рублей. Если собирать самому, то врезки, фитинги и трубочки обойдутся не намного дешевле. А теперь прикиньте себестоимость комплекта из пяти-шести сухопарников. Царга с насадками при стоимости раза в два дешевле, компактней и эффективней.